Bön-, tomat- och baconrelish

Röster: 1

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Gör en smakrik relish med svartögda bönor, en utmärkt aptitretare till huvudrätt. Den kan också bredas på bröd, användas i smörgåsar, inlindas i tortillas eller serveras med kött som dipp. Bönorna sjuds i kycklingbuljong med bacon, tomater, timjan, vitlök och torkad chili tills de är mycket mjuka. Timjan och chilipeppar tas sedan ur grytan, och bönvätskan pureras i en mixer och blandas sedan tillbaka i relishen tillsammans med färsk koriander, salladslök och citronsaft. Bönorna har en rik, aromatisk bukett.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 koppar torra svartögda bönor
2 tjocka skivor bacon
1/4 knippe färsk timjan
2 tomater, delade i 4 bitar
5 torkade chilipeppar
5 vitlöksklyftor
4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
1/4 kopp hackad färsk koriander, plus extra till servering
4 gröna lökar, hackade
Saft av 1 citron
Extra jungfruolja, att ringla över

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: svartögda bönor, grönsaksrelish, chilipeppar, tomater, timjan, bacon

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda bönor, bacon, timjan, tomater, chili och vitlök i en stor kastrull. Krydda med salt och peppar efter smak och häll i kycklingbuljongen. Låt sjuda på medelvärme tills bönorna är mjuka, cirka 1 timme.
Häll av vätskan i en separat skål. Ta bort timjan och chilipeppar. Ta upp bacon, tomater och vitlök från bönorna. Hacka baconet och lägg tillbaka det i grytan tillsammans med koriander, lök och citronsaft.

Mixa bönbuljongen med tomater och vitlök i en mixer. Rör ner purén i bönorna och krydda med salt och peppar om det behövs. Strö över koriander och ringla över olivolja.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Middagsbjudning / Huvudrätter / Sidorätter / Spannmål, baljväxter / Förrätter / Vegetariska aptitretare / Mexikansk mat / Tyler Florence

Liknande recept