Tomatsoppa med hummer och tropisk relishsås

Röster: 2

Hur man gör - Tomatsoppa med hummer och tropisk relish

Tid: 45 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 8

Tomatsoppa med hummer och tropisk relishsås - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

225 g hummerkött, putsat brosk (skär av stjärtfenan, lämna klon hel)
1,8 kg stora, köttiga tomater, urstjälkade, urkärnade och delade i 8 bitar
1/4 kopp olivolja
3 koppar skalade och tunt skivade lökar
3 matskedar tunt skivad vitlök
2 lagerblad
1 msk plus 1/4 tsk salt
1/2 tsk timjanblad
4 msk vatten
2 koppar kycklingbuljong
1 msk citronsaft
Het sås
8 msk crème fraîche eller gräddfil
Basilika kvistar till garnering

Tropisk relishsås:

1/2 kopp mango, tärnad i små tärningar
1/2 kopp papaya, tärnad i små kuber
1/2 kopp ananas, tärnad i små bitar
Saft av 1 lime
Saft av 1 citron
2 msk. olivolja
2 teskedar hackade färska oreganoblad
2 tsk hackade färska persiljeblad
2 tsk hackad grön lök
1 tsk hackad färsk gräslök
En nypa malen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tomater, lök, vitlök, grönsaksrelish, het sås, limejuice, citronsaft, mango, papaya, Ananas, oregano, persilja, lagerblad, timjan, basilika, hummer, gräddfil

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivolja i en stor kastrull på medelvärme. När den är varm, tillsätt löken och fräs tills den är mjuk, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlök och lagerblad och stek i ytterligare 5 minuter.

Tillsätt tomaterna, en matsked salt och timjan och koka i 15 minuter tills tomaterna är mjuka. Tillsätt vatten och kycklingbuljong och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda tills tomaterna är mycket mjuka, cirka 10 minuter.

Ta bort lagerbladen. Mixa soppan med en stavmixer tills den är slät. Tillsätt en matsked citronsaft och, om så önskas, stark sås efter smak. Låt soppan svalna.
Medan soppan svalnar, blanda hummersvansköttet, mango, papaya, ananas, limejuice, citronsaft, olivolja, oregano, persilja, salladslök, gräslök, resterande 1/4 tesked salt och peppar i en skål. Blanda försiktigt men noggrant.

För att servera, ös upp soppan i individuella skålar. Lägg några bitar hummersklor i mitten och fördela de återstående klorna mellan skålarna, cirka 3 matskedar per skål. Toppa varje portion med lite crème fraîche och garnera med en kvist basilika.

Kategorier:

recept / Soppor / Fisksoppor / Emeril Lagasse

Liknande recept