Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Grillade tacos (spanska – taco al carbon) är en typisk Tex-Mex-taco. Fyllningen till dessa tacos tillagas över öppen eld. Grilla hummer över en kolgrill och linda in den, tillsammans med ost och salladslök, i majstortillas. Servera med en tomat-chipotlesalsa, som ger en kryddig, söt och kryddig smak med en rökig ton.

Ingredienser:

Hummertacos

• En hummer på 1,3 kg, skållad med kokande vatten och delad på mitten på längden
• Rapsolja
• 3 salladslökar (gröna och ljusgröna delar), tunt skivade
• 8 majstortillas, 15 cm i diameter, förpackade i folie och värm på grillen
• 1,5 koppar riven ost

Gul tomat och chipotlesalsa

• Saft och skal av 2 limefrukter
• 1 matsked hackad chipotlepeppar i adobosås
• 2 teskedar honung
• 1/4 kopp olivolja
• 3 gula tomater, halverade, urkärnade och tärnade
• En halv liten rödlök, tunt skivad
• 1/4 kopp hackad koriander, plus mer till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

tortilla, hummer, tomater, chipotlepeppar i adobosås, gröna lökar, ost, rödlök, koriander, honung

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• SalsaI en medelstor skål, vispa ihop limesaft och -skal, chipotlepeppar, honung och olivolja. Tillsätt tomater, lök och koriander och rör om. Krydda med salt och peppar efter smak.
Steg 2
• Förvärm grillen till hög värme.
  
  Pensla hummern med lite rapsolja och krydda med salt och peppar efter smak. Lägg hummern med köttsidan nedåt på grillen och grilla i 5 minuter tills den är lätt brynt. Ta sedan ut köttet ur skalet och hacka det grovt. Lägg hummern i en skål, tillsätt salladslöken och blanda.
Steg 3
• Lägg ut det tortillas Lägg tortillabröden på en plan yta och strö över dem jämnt med riven ost. Strö några skedar hummerkött i mitten. Rulla ihop tortillabröden, pensla ovansidan med olja och grilla med oljesidan nedåt i cirka 1 minut. Pensla den andra sidan med olja och vänd. Grilla tills brända grillmärken syns och osten börjar smälta. Lägg över tortillabröden på ett serveringsfat och strö över koriander.

Röster: 1