Matlagning på kol

Om du ska ut i naturen eller vandra måste du förmodligen laga mat över kol. En lägereld kan värma dig, men du måste vänta på att få kol. Utan tillräckligt kan kvaliteten på maten du lagar över dem bli fruktad.


Förbereda elden och kolen

Välja plats för vila och eld Hitta en torr, vindskyddad plats. Rensa det valda området från allt skräp och onödiga föremål, samla torra grenar eller vedträn och börja tända en eld. Du kan använda tändstickor eller en tändare. Samla torra grenar från omgivningen för att underblåsa elden.

För att få tag på kol måste du ha tålamod och vänta lite. Kontrollera. kolens hetta Du kan använda din handflata. Håll den över kolen på den nivå du vill tillaga på. Om du kan hålla handflatan i den här positionen i 7 sekunder är kolen inte tillräckligt varma. Om du kan hålla den i 5 sekunder är de nästan klara. Om det varar i 3 till 5 sekunder är temperaturen perfekt för matlagning.

Innan du börjar laga mat bör du försiktigt släta ut kolen med en pinne för att öka deras effektiva area. Kom dock ihåg att kol som är för långt från eldens mitt svalnar snabbt.


Metoder för matlagning på kol

Det finns två sätt matlagning på koldirekt över kolen med hjälp av någon form av redskap. Vissa tror att tillagning direkt över kolen kommer att ge maten för mycket rök, så det är bättre att tillaga i en stekpanna placerad över kolen för en bättre smak. Men detta är inte nödvändigt. Kött och fisk kan grillas direkt på glöden., så de tillagas bättre och snabbare. Naturligtvis bör både fisk och köttbitar vändas så att de blir tillagade på båda sidor. Båda tillagas mycket snabbt över glöden.

Om du inte vill att din mat ska bli smutsig i askan kan du linda in den i ätbara blad och sedan lägga den på glöden. Växter med ätbara blad inkluderar nässla och ek. Bladen bör blötläggas först innan du lindar in maten i dem. På så sätt tillagas maten bättre inifrån och ut.

Mat kan tillagas över kol på en mängd olika sätt. bowlare, stekpannor eller grytor. Fördelen är att du kan placera kokkärlet högre eller lägre över kolen, och maten kan enkelt vändas för att säkerställa jämn tillagning på alla sidor.


Matlagning på kol i jordgropar

För att säkerställa att maten tillagas jämnt och långsamt kan du gräva ett runt hål i marken och klä botten med stenar. Den här metoden är lämplig när det finns mycket mat men inga köksredskap. Hålet bör vara större än själva maten och ha tillräckligt med plats för kolen. I genomsnitt bör hålet vara 10–25 cm djupt.

När gropen är förberedd, flytta över de glödande kolen från elden till den. Vira in maten i våta ätbara blad och placera den direkt på kolen. Täck gropen med jord för att behålla värmen. Att tillaga mat på detta sätt kan ta flera timmar, beroende på mängden. Generellt sett, avsätt extra tid för tillagning. När allt är klart kan du bjuda alla på middag.