Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Ett av de elegantaste sätten att grilla mat är över japansk vit ek, eller binchotan. Denna grillkol brinner vid extremt höga temperaturer i timmar och ger maten förbättrad smak och arom. Yakitori är den mest populära och älskade kulinariska konsten i Japan. Det är vanligtvis kycklingspett som grillas över denna magiska vita grillkol. Detta recept innehåller ett bredare urval av spett: nötkött, skaldjur, svamp och kycklinglever. Viktigast av allt är att spetten grillas på en japansk keramisk Konro-grill, som samtidigt koncentrerar värmen och avsevärt ökar tillagningstiden, vilket säkerställer en oöverträffad smak.

Ingredienser:

Tara

• 1 kopp kokossås (amina) eller tamari
• 1 kopp kokosnektar eller agavesirap
• 60 ml limesaft
• 1 msk grovhackad vitlök
• 1 msk krossad och grovhackad ingefära
• 1 msk grovt hackad citrongräs
• 0,5 msk hackad thaichili

Shish kebab

• 900 g Wagyu ribeye, skuren i stora tärningar
• 900 g kycklinglever, delad på mitten
• 1 bricka hotaru-ika-bläckfisk
• 900 g färska pilgrimsmusslor
• 2 knippen salladslök, topparna putsade och delade på mitten
• 450 g färska kantareller
• SpecialutrustningKonro-grill; binchotan-kol, 24 spett, 35 cm långa.

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötkött, limejuice, ingefärarot, citrongräs, pilgrimsmusslor, kantarellsvampar

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Förbered och förvärm din Conro-grill enligt tillverkarens anvisningar.
Steg 2
• Tara:
  
  Blanda kokossås, nektar, limejuice, vitlök, ingefära, citrongräs och chili i en liten kastrull och koka upp på medelvärme. Stäng av värmen och låt såsen stå kvar i kastrullen på spisen.
Steg 3
• Shish kebab:
  
  Trä ingredienserna på spett. Grilla på alla sidor tills de är genomstekta, cirka 10 minuter för kött, 5 minuter för skaldjur, svamp och lök. Pensla varje spett med tarasås och servera.

Röster: 1