Japanska stekta nötrullar fyllda med grönsaker, "Gyuniku Yasai"

Röster: 4

Hur man gör - Japanska stekta nötköttsrullar fyllda med grönsaker (Gyuniku Yasai)

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Japanska stekta nötrullar fyllda med grönsaker, "Gyuniku Yasai" - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

700 g oxfilé, skuren i 8 tunna skivor
2 matskedar vegetabilisk olja
2 medelstora gröna paprikor, urkärnade, stjälkade och skivade i 2,5 cm tjocka skivor
1 röd paprika, skalad och skuren i strimlor
2,5 msk tamari (portioner)
Salt och malen svartpeppar
1 paket vinterhonungssvampar (ta bort stjälkarna)
6 matskedar sake
6 matskedar mirin
6 matskedar socker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, honungsvampar, söt paprika, tamarisås, mirin (risvin), skull

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm en stor stekpanna på medelhög värme. När den är varm, tillsätt en matsked olja. När den är varm, tillsätt paprikorna och stek tills skalet är glänsande och paprikorna mjuknat, cirka 1-2 minuter. Krydda paprikorna med en tesked tamari och lägg över på en tallrik. Täck över och ställ åt sidan medan du steker nötköttet.
Skär nötfärsen i 8 skivor. Lägg varje skiva nötkött mellan två bakplåtspapper och stöt den tunt med en köttklubba tills den är ca 0,5 cm tjock. Krydda varje skiva med salt och peppar på båda sidor och toppa varje skiva med julienne-skuren röd paprika och honungsvampar.

Vira in grönsakerna tätt i varje köttskiva och knyt fast dem med snöre på tre ställen för att förhindra att rullarna nystar upp sig under tillagningen. Skölj snabbt pannan med varmt vatten och torka den ren med en kökshandduk.

Tillsätt den återstående matskeden olja i pannan. När den är varm, lägg i hälften av köttbullarna och stek, vänd då och då, tills de är brynt på alla sidor. Lägg över på en tallrik och ställ åt sidan, täckt, medan du tillagade de återstående köttbullarna. Tillsätt 1 1/3 koppar vatten, sake, mirin och socker. Koka upp och lägg sedan tillbaka bullarna i pannan. Var försiktig så att du inte översteker köttet; det ska fortfarande vara rosa inuti när du skär det upp.

Lägg över nötfärsrullarna på en tallrik och täck över. Öka värmen till hög och fortsätt sjuda såsen tills den tjocknar, cirka 2 minuter. Tillsätt resterande tamaripasta och lägg tillbaka rullarna i pannan för att täcka dem med såsen. Ta bort kökssnöret från rullarna och skär varje rull diagonalt i 3-4 bitar innan servering, ringla mer sås över dem.

Kategorier:

recept / Förrätter / Kötträtter / Japansk mat / Emeril Lagasse

Liknande recept