Skötsel av kokkärl i rostfritt stål

Kockar som verkligen förstår sig på köksredskap föredrar alltid rostfritt stål. Denna typ av köksredskap är fläckbeständiga och motståndskraftiga mot lukter och smaker. De passar i alla kök, även om de kräver särskild skötsel.

Nya rätter

Rostfria kokkärl är icke-porösa, vilket förhindrar att lukter och smaker absorberas. Till skillnad från gjutjärn kräver de ingen olja. Du kan dock fortfarande tillsätta olja om du är orolig för att bränna dig. Liksom andra nya kokkärl bör rostfria stålpannor diskas noggrant före första användningen. Torka sedan kokkärlet noggrant för att förhindra att eventuellt kvarvarande vatten fläckar.

Matlagning

Om du väljer att tillsätta olja i pannan medan du steker, gör det medan pannan fortfarande är kall, 1-2 minuter innan du lägger i maten. Om du steker i en stekpanna i rostfritt stål, värm vattnet först och tillsätt sedan salt. Att tillsätta salt i kallt vatten kan orsaka fläckar på pannan. Var försiktig så att oljan inte bränns eller ryker när du steker. Rökande olja indikerar att pannan är för varm, vilket kan göra att maten fastnar även på oljan.

Tvättning

Rostfria kokkärl tål maskindisk, men handdiskning bevarar bäst dess ursprungliga utseende. Använd tvål och varmt vatten, skölj sedan med rent vatten och torka noggrant. Skrubba aldrig rostfria kokkärl med hård stålull eller andra metallföremål. Detta kommer att lämna märken och repor. Om fastbränd mat inte kan tas bort med en mjuk svamp, häll vatten i grytan eller pannan som innehåller den brända maten, tillsätt 1-2 matskedar bikarbonat och koka sedan upp vattnet. Efter några minuter kommer den fastbrända maten att lossna naturligt.

Rengöring

Om fläckar eller ränder uppstår på dina rostfria köksredskap kan du rengöra dem med en blandning av bikarbonat, vatten och vitvinsvinäger. Gnugga in fläckarna med denna blandning, skölj sedan området med tvålvatten och skölj med rent vatten. Vid behov kan du skölja igen med tvålvatten och skölja. Om rostfria köksredskap värms upp för länge på hög värme kan en regnbågseffekt uppstå på ytan. Detta är vanligtvis fallet med alla gamla köksredskap; det utgör inga hälsorisker och du kan fortsätta använda dem. Men om du inte gillar utseendet på din kastrull eller stekpanna kan du rengöra den med valfritt slipande diskmedel.