Toasts Kaya
Röster: 1
Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 1
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 1
Näringsvärde per portion:
Kalorier 1922, totalt fett 95 G., mättade fetter 63 G., proteiner 39 G., kolhydrater 241 G., fiber 4 G., kolesterol 1113 mg, natrium 1243 mg, socker 204 G.
Kalorier 1922, totalt fett 95 G., mättade fetter 63 G., proteiner 39 G., kolhydrater 241 G., fiber 4 G., kolesterol 1113 mg, natrium 1243 mg, socker 204 G.
Kaya toast är en smörgås som är populär i Singapore och andra delar av Sydostasien. Den består av två rostade skivor vitt bröd som hålls ihop med kaya kokosmarmelad och smör. Den serveras vanligtvis med ett löskokt ägg. Kokosmarmelad är lätt att göra hemma och liknar en tjock vaniljsås. Rör om kokosmjölken noggrant innan tillagning och låt den dra i pandanbladen. Dessa kan köpas på thailändska och asiatiska marknader. Om du inte hittar pandanblad kan du ersätta den med 3 matskedar finhackad ung ingefära. Tillsätt den i kokosmjölken, låt den dra i 3 minuter och sila.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Kokosmarmelad
- 1 kopp kokosmjölk
- 1 kopp strösocker
- 8 pandanblad, tvättade och knutna
- 1/8 tesked grovt salt
- 3 ägg
- 3 äggulor
Toasts Kaya
- 2 skivor tjockt vitt bröd (t.ex. Pullman), rostade på ena sidan
- 1,5 msk rivet saltat smör
- 1 löskokt ägg, skalat, eller 1 stekt ägg
- 1 tsk mörk sojasås
- En nypa malen vitpeppar
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: ägg, rostat bröd
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en liten kastrull, blanda kokosmjölk med 0,5 dl socker. Tillsätt pandanblad och salt och koka upp på hög värme. Låt pandanen ligga i mjölken medan bladen kokar och mjuknar. När mjölken kokar, ta bort från värmen och låt dra i 10 minuter.
- Ta upp pandanbladen ur mjölken och krama ur överflödig vätska. Kassera bladen.
- I en medelstor skål av rostfritt stål, blanda ägg, äggulor och resterande 1/2 dl socker. Tillsätt kokosmjölken och vispa till en vaniljsåsbotten.
- Placera en skål i rostfritt stål över en medelstor kastrull med sjudande vatten. Låt vaniljsåsen sjuda försiktigt över vattenbad under ständig omrörning med en silikonspatel tills den tjocknar och får konsistensen av vaniljsås, 15–20 minuter. Märket efter spateln ska finnas kvar på ytan i mer än 10 sekunder.
- Ta omedelbart bort grädden från värmen och sila den ner i en medelstor skål i en större skål med iskallt vatten. Rör om tills grädden svalnar, täck sedan över och kyl. Du får cirka 2 koppar kokosmarmelad, mer än vad som anges i detta recept. Marmeladen kan förvaras i kylskåp i upp till 1 vecka.
- Bred ut 2 matskedar kokosmarmelad jämnt över båda brödskivorna, på den rostade sidan. Bred sedan ett lager rivet smör ovanpå marmeladen. Lägg den ena skivan över den andra för att bilda en smörgås.
- Dela smörgåsen på mitten och skär sedan varje halva i tredjedelar för att göra 6 lika stora klyftor.
- Lägg ägget i kokande vatten. Koka i 6 minuter, ta upp det och låt svalna. Ringla mörk sojasås över ägget och krydda med peppar. Servera med kayatoast.
Kategorier:
Liknande recept
