Dalgona godis
Röster: 1
Tid: 5 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 1
Komplexitet: lätt
Portioner: 1
Näringsvärde per portion:
Kalorier 48, totalt fett 0 G., mättade fetter 0 G., proteiner 0 G., kolhydrater 12 G., fiber 0 G., kolesterol 0 mg, natrium 158 mg, socker 12 G.
Kalorier 48, totalt fett 0 G., mättade fetter 0 G., proteiner 0 G., kolhydrater 12 G., fiber 0 G., kolesterol 0 mg, natrium 158 mg, socker 12 G.
”Dalgona-godisar, även kända som ppopgi, väcker en speciell nostalgi hos mig”, berättar Jackie Ji Yoon Park. ”Varje dag satt en man med en ficklampa på en liten pall vid grindarna till vår skola. Han höll en svartnad slev och en ätpinne över en stor rund kastrull från vilken han sålde godiset. Han hade en uppsättning formar i form av hjärtan, regnbågar och stjärnor, som han försiktigt tryckte på varje godis. Ppopgi liknar kola, och de är så roliga att göra eftersom det smälta sockret och bikarbonatet skummar kraftigt och förvandlas till en ljus karamell. Processen är väldigt snabb, så det är viktigt att ha alla ingredienser och utrustning redo i förväg. Eventuell överbliven karamell kan brytas sönder och serveras med kaffe eller glass.”
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 msk strösocker
- 1/8 tsk bikarbonat
- Specialutrustning120 ml slev i rostfritt stål (8 cm diameter), ätpinnar i metall, hotteok-press (se anmärkning), bakmatta i silikon, kakformar i valfri form från 2,5 cm till 7 cm, glasspinnar
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Klä en bakplåt med en silikonmatta och placera 1 glasspinne i mitten. Ställ åt sidan.
- Placera en slev på låg värme, cirka 5 cm ovanför lågan, och tillsätt sockret. Rör om med pinnar tills sockret har löst sig och blir blekgult (det ska likna utspädd honung och lukta karamell), cirka 2 minuter.
- Tillsätt bikarbonat och rör kraftigt i 5 sekunder, håll sleven 5 cm ovanför lågan, ta sedan bort från värmen. Fortsätt röra tills bikarbonatet är helt upplöst och sockret har fördubblats i volym, blivit skummigt och fått en ljus karamellfärg, cirka 10 sekunder.
- För omedelbart över blandningen till spetsen av en glasspinne på en silikonmatta. Lägg den så att godiset är runt. Tryck snabbt lätt med en hotteokpress tills godiset är 8 cm i diameter, håll i 3-5 sekunder.
- När karamellen börjar stelna, lyft försiktigt pressen och tryck omedelbart in kakformen i karamellen, var noga med att inte trycka in den hela vägen. Håll utformaren på plats i 5–10 sekunder. Ta bort den och låt karamellen stelna i 2–3 minuter. Om du gör flera godisar, skölj verktygen i varmt vatten och torka dem helt innan du gör nästa sats.
- Notera
En hotteok-press är en rund, rostfritt stålfodrad anordning som traditionellt används för att göra koreanska söta pannkakor, men är också idealisk för att göra dalgona-godis.
Kategorier:
Liknande recept
