Röd mulle, inköp och tillagning
Röd mulle, eller sultanka, är en ljusrosa marin fisk med vitt kött och en delikat arom. Det finns flera arter av röd mulle.
Denna fisk säljs hel eller i filéform på marknaden och i butiker.
För att säkerställa bästa hållbarhet på röd mulle, köp den mellan maj och november. Den bör dock endast förvaras fryst. Färsk fisk bör konsumeras samma dag som den köps.
Förberedelse
Mullelever har en något krämig konsistens, liknande kycklinglever. Den anses vara en delikatess och lämnas kvar när man urtar den, inte avlägsnar den.
Röd mulle steks, grillas eller ångkokas vanligtvis.
Denna fisk är mycket populär i Frankrike, såväl som i alla Medelhavsländer.
Författare till artikeln: Natalia Semenova "TopCook"
Kategorier:
Relaterade artiklar
