Gröna bönor: köp, förvaring och tillagning

gröna bönor är gröna bönor

Gröna bönor är långa, platta gröna bönor med tuffa skal..

De kan hackas och tillsättas i risrätter, ringlas med sesamolja och användas i asiatiska rätter, eller helt enkelt wokas med grönsaker.


Hur man köper?

Gröna bönor äts bäst när de är unga och möra.Gamla bönor kan vara för sega.

Bönorna ska vara gröna och fria från bruna fläckar. De ska inte vara för långa eller trådiga.

Nyskörda gröna bönor Den säljs från juli till oktober. Fryst kan den köpas när som helst på året.


Hur förvaras?

Färska gröna bönor förvaras i tidningspapper eller en papperspåse i kylskåpets nedre låda. De bör användas inom 2–3 dagar efter köpet.

Färska bönor kan skäras, blancheras och frysas i plastpåsar eller behållare.

Om du köpte frysta gröna bönor och inte planerar att äta dem inom den närmaste framtiden, lägg dem i frysen. De kommer att hålla sig där väldigt länge.


Hur man lagar mat?

Om de gröna bönorna är färska, skär dem i bitar och koka dem i saltat vatten eller ångkoka dem, servera sedan med smör. Detsamma kan dock göras med frysta bönor.

Både färska och frysta bönor kan stekas eller kokas med grönsaker eller läggas till i en soppa.

Vardagsrätter:

• Gröna bönor stekta med pancetta
  
• Gröna bönor med citroner och kapris
  
• Gröna bönor marinerade med koriander och vitlök
  
• Tempura av gröna bönor