Gröna bönor med gremolata

Röster: 2

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 159, totalt fett 13 G., mättade fetter 2 G., proteiner 4 G., kolhydrater 10 G., fiber 3,5 G., kolesterol 3 mg, natrium 426 mg, socker 4 G.

Det finns ett superenkelt sätt att liva upp smaken av blancherade gröna bönor och förvandla dem till en sofistikerad sidorätt. Strö över de kokta bönorna med gremolata – en italiensk krydda gjord på färsk persilja, vitlök och citronskal. Riven parmesan och krispiga pinjenötter kompletterar gremolatans livfulla smaker perfekt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g gröna bönor, putsade
2 tsk krossad vitlök (2 klyftor)
1 msk rivet citronskal (2 citroner)
3 matskedar hackad persilja
3 msk riven parmesanost
2 matskedar rostade pinjenötter
2,5 msk olivolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: gröna bönor, citronskal, Parmesanost, pinjenötter, vitlök

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp vatten i en stor kastrull. Tillsätt de gröna bönorna och blanchea dem i 2–3 minuter, tills de är mjuka men fortfarande krispiga. Häll av bönorna i ett durkslag och sänk dem omedelbart ner i en skål med iskallt vatten för att förhindra ytterligare kokning och bevara deras ljusgröna färg.
För att göra gremolatan, blanda vitlök, citronskal, persilja, parmesanost och pinjenötter i en liten skål.

För servering, värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Häll av bönorna och klappa dem torra. Tillsätt bönorna i stekpannan och stek under ständig omrörning i 2 minuter, tills de är täckta med olivolja och genomvärmda. Stäng av värmen, tillsätt gremolatan och rör om väl. Krydda med ¾ tsk salt och ¼ tsk peppar och servera varmt.

Kategorier: