Gröna bönor med grönsaker i en stekpanna

Röster: 12

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

En blandad grönsaksrätt är ett underbart komplement till kött; den är utsökt, hälsosam och ser livfull ut när den serveras, plus att den är klar på några minuter. Till tillbehöret kan du använda en mängd olika grönsaker i olika färger, såsom broccoli, blomkål, rädisor, morötter och gröna bönor. Receptet erbjuder flera varianter av wokade blandade grönsaker. Välj din favorit och njut. Innan du wokar, blanchera grönsakerna i kokande vatten för att göra dem lite mörare och färgerna mer levande. Instruktioner för korrekt blanchering finns också i slutet av receptet.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 koppar blandade blancherade grönsaker, såsom broccoli- och blomkålsbuketter, morotsskivor, gröna bönor, klyftade rädisor etc.
2 matskedar osaltat smör
2 matskedar vatten

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: gröna bönor, blomkål, broccolikål, timjan, basilika, dill, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda alla grönsaker i en medelstor skål.
Värm smör och vatten i en medelstor stekpanna på medelvärme. Tillsätt grönsakerna och öka värmen till medelhög. Blanda grönsakerna genom att försiktigt röra stekpannan fram och tillbaka över spisen. Stek i 3-4 minuter eller tills de är genomvärmda. Krydda med salt och peppar efter smak. Häll över grönsakerna i en serveringsskål och servera omedelbart.

Eller stek grönsaker med örter:

Fräs grönsakerna i 1-2 matskedar extra jungfruolja eller smör, men uteslut vattnet. Stek på hög värme tills grönsakerna är krispiga fläckvis.

Innan du tillsätter grönsakerna, tillsätt 1-2 teskedar krossad vitlök, hackad schalottenlök och 1 tesked riven, skalad färsk ingefära i pannan. Tillsätt slutligen cirka 1 matsked hackade färska örter, såsom persilja, dill, mynta, basilika, koriander eller timjan.
Du kan blanchera grönsaker:

Koka upp vatten i en stor kastrull och krydda rikligt med salt. Fyll en stor skål med iskallt vatten och placera ett durkslag eller en sil i den. Tillsätt grönsakerna i det kokande vattnet och koka utan lock tills de är krispiga och möra eller till önskad grad. Ta upp grönsakerna ur vattnet och sänk dem omedelbart i iskallt vatten för att stoppa kokningen och bevara deras livfulla färg. Låt svalna och häll av vattnet, fortsätt sedan tillaga grönsakerna enligt anvisningarna. Om du gör en blandning av grönsaker, blanchera dem inte alla på en gång, eftersom varje grönsak har olika tillagningstid. Börja med den lättaste eller mjukaste grönsaken och blanchera sedan varje grönsak individuellt till önskad grad.