Gröna bönor marinerade med koriander och vitlök
Röster: 1
Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Recept för marinering av unga gröna bönor. När de gröna bönorna har marinerat behöver man inte tillsätta citronsaft eller vinäger. Om man blandar dessa syror för tidigt får bönorna en oaptitlig brun färg. Servera som tillbehör till fläsk, fågel, kalv eller nötkött.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 900 g mjuka unga gröna bönor (tvättade och putsade)
- 3 liter kokande vatten plus 1,5 teskedar salt
- 2 vitlöksklyftor, skalade och krossade
- 2/3 kopp grovhackade färska korianderblad (torkade fungerar inte)
- 5–6 msk olivolja
- 1 msk citronsaft
- 3-4 matskedar äppelcidervinäger
- 1/4 tsk malen svartpeppar
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: gröna bönor, citronsaft, äppelcidervinäger, vitlök, koriander
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka bönorna i kokande saltat vatten i en stor kastrull med lock på medelvärme i 10–12 minuter, tills de är mjuka. Under tiden, lägg vitlök och koriander i en stor värmetålig skål. När bönorna är klara, häll av dem väl, sätt tillbaka på medelvärme och skaka pannan i 30–40 sekunder för att släppa ut överflödig vätska.
Lägg de varma bönorna ovanpå vitlöken och koriandern och låt stå i 10 minuter. Tillsätt 5 matskedar olivolja och blanda väl. Täck över och marinera i kylskåpet i 3-4 timmar, eller ännu hellre, över natten. - Ungefär 45 minuter före servering, ta ut bönorna ur kylskåpet och låt dem stå, fortfarande täckta, på köksbänken. Precis innan servering, tillsätt citronsaft, 3 matskedar äppelcidervinäger och peppar. Rör om väl, smaka av och tillsätt mer vinäger, olivolja, salt och peppar om det behövs.
Kategorier:
Liknande recept
