Valnötter: Inköp, förvaring och användning
Valnötter är mycket populära och mångsidiga. Omogna, gröna valnötter med sitt mjölkiga fruktkött konserveras i pickles. Men de helt mogna nötterna är mycket mer populära och används både torkade och färska. Kärnan är täckt av ett brunt skal och liknar en mänsklig hjärna.Valnötter har en något bitter smak. De äts råa och används även i en mängd olika rätter, både söta och salta. De är särskilt goda i bakverk.
När kan jag köpa dem?
Valnötter med skal finns endast tillgängliga under vintermånaderna, från december till februari, medan oskalade valnötter finns tillgängliga året runt.
Hur väljer man de bästa?
Om du köper nötter med skal, se till att skalet är slätt, tätt och oskadat.
Kulinariska användningsområden för valnötter
Valnötter kan knäckas med specialverktyg. De flesta av dem låter dig klämma nöten tills den spricker. Det är viktigt att inte skada kärnan under denna process.
Nötter kan ätas färska eller bakade. För att göra detta, lägg dem i ett enda lager på en bakplåt och grädda i ugnen på medelvärme i 10-12 minuter. Nötterna är klara när kärnorna har blivit gyllenbruna. En liknande effekt kan uppnås genom att helt enkelt rosta nötterna i en stekpanna. Håll värmen på medelvärme. Rör om nötterna hela tiden för att säkerställa jämn rostning och förhindra att de bränns vid. Efter gräddning kan kärnorna lämnas hela eller hackas med en kniv.
Valnötter är utmärkta i sallader, särskilt om de innehåller äpplen, selleri, russin eller müsli. De används också i kakor, småkakor och pajer, och kan även ätas färska.
Om så önskas kan valnötter ersättas med pekannötter.
Lagring
Oskalade eller skalade nötter bör förvaras i en lufttät behållare på en sval, mörk plats. När de förvaras på detta sätt håller de sig färska i upp till 3 månader. Skalade nötter bör också förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet. Detta förlänger deras hållbarhet till 6 månader.
Alla recept med valnötter
Kategorier:
Relaterade artiklar
