Sallad med spenat, bär och kanderade valnötter

Röster: 1

Så här gör du - Spenat-, bär- och kanderade valnötssallad

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 276, totalt fett 16 G., mättade fetter 5 G., proteiner 5 G., kolhydrater 31 G., fiber 4 G., kolesterol 15 mg, natrium 374 mg, socker 23 G.

Denna lätta och eleganta sallad kombinerar läcker spenat med björnbär, kanderade valnötter och hyvlad salt parmesanost, allt blandat i en sötsyrlig dressing av körsbärssylt och grynig senap. Perfekt för en julmiddag!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tankning

3 matskedar äppelcidervinäger
2 tsk grynig senap
2 matskedar honung
1/4 kopp körsbärssylt
1/4 kopp extra jungfruolja

Sallad

280 g liten spenat
2 koppar björnbär
1/4 kopp tunt skivad rödlök
0,5 koppar kanderade valnötter
1 liten bit parmesanost eller pecorinoost

Kanderade valnötter

2 matskedar osaltat smör
1 och 1/4 koppar valnötter
1/4 kopp strösocker
0,5 tsk kanel

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: spenat, valnötter, björnbär, Parmesanost, rödlök, fullkornssenap, körsbärssylt, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

Tankning:

I en liten skål, blanda vinäger, senap, honung, sylt, 0,5 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar. Rör i olivoljan och fortsätt vispa tills dressingen är slät.
Sallad:

Blanda spenat, björnbär, lök och kanderade valnötter i en stor salladsskål. Ringla över dressingen och blanda. Använd en grönsaksskalare för att hyva lite ost över.

Kanderade valnötter:
Utbyte: 1,5 koppar

Klä en bakplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan. Smält smöret i en medelstor kastrull på låg värme. Tillsätt valnötterna och rör om så att de täcks. Öka värmen till medelvärme, tillsätt sockret och koka under ständig omrörning tills sockret har löst sig och karamelliserats, cirka 5 minuter. Rör i kanel, 1/2 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar och häll sedan över blandningen på bakplåten. Bred ut valnötterna i ett enda lager. Låt valnötterna svalna tills glasyren stelnar, cirka 15 minuter.