Avokado: egenskaper, sorter och kulinariska användningsområden
Även om avokado betraktas som en frukt används den i matlagning som grönsaker. Avokado är inhemskt i Centralamerika. Det finns fyra huvudarter: Hass (anses vara den bästa, har en mörk, grov hud), Ettinger (päronformad, med slät hud), Fuerte (liten storlek) och Nabal (rund form).
Avokado kallas ofta smörpäron för sitt feta fruktkött och alligatorpäron (Hass-päron) för sitt grova skal. Avokado är mycket näringsrikt och innehåller E-vitamin, järn, kalium och niacin. De skiljer sig också från andra frukter genom sitt höga innehåll av enkelomättade fetter, vilka anses vara mycket hälsosamma.
Hur väljer man en avokado?
Avokado säljs året runt i livsmedelsbutiker och stormarknader. När du köper, välj frukter med oskadat skal och fruktkött. De ska ge efter för tryck, men inte mjuka. Om du köper en frukt som är för hård kan du få den att mogna snabbt hemma. För att göra detta, lägg den i en brun papperspåse tillsammans med bananoch ställ sedan in påsen i kylskåpet.
Avokadobearbetning
Avokado bör skäras med en tunn, vass kniv. Dra kniven runt hela frukten och se till att spetsen nuddar kärnan. Ta tag i båda halvorna och vrid dem i motsatta riktningar. Det är lättare att ta bort kärnan med en sked eller samma kniv. Avokadoköttet missfärgas snabbt när det utsätts för luft. För att förhindra detta, strö över citronsaft.
Förvaring av avokado
Mogna frukter bör förvaras i kylskåp.
Matlagning avokado
Avokado äts bäst rå, utan tillagning. Dela frukten i halvor och ta bort kärnan. Ringla lite olivolja och balsamvinäger över kärnan och fyll med räkcocktail.
Du kan göra en puré av avokadomassa, tomater, vitlök och chilipeppar, då får du en klassisk mexikansk guacamolesås.
För att göra den italienska tricolorsalladen, skiva avokadon och tomaterna tunt, tillsätt mozzarellaost och olivolja.
Avokadorecept:
Kycklingsallad i avokadohalvor
Avokadosås
Bakade morötter med avokado och apelsin
Från följande artikel "Avokado: de uppenbara fördelarna med denna utländska gäst!" Du kommer att lära dig historien och de nyttiga egenskaperna hos denna frukt.
Alla recept med avokado
Kategorier:
Relaterade artiklar
