Äppelmuffins dekorerade med dekorativa kakor

Röster: 1

Foto av rätten: Ryan Dausch

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 12 muffins

Äppelmuffins dekorerade med dekorativa kakor - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Fyllning för äppelmuffins:

1 msk (15 g) osaltat smör
2 stora, gyllengula äpplen, skalade och tärnade
2 msk. farinsocker
1 msk vetemjöl
1 msk bourbon (eller vatten)
1 msk vatten – kan tillsättas vid behov
1/2 tsk malen kanel

Muffinssmet:

1 och 1/4 koppar premium vetemjöl
1 tesked malen kanel
1/2 tsk bakpulver
1/2 tesked bikarbonat
1/2 tsk salt
110 g smält osaltat smör
1/2 kopp socker
1/2 kopp brunt socker
1/2 kopp gräddfil
2 stora ägg
1 tsk vaniljextrakt

Cupcake-dekorationer (flätade kakor, frosting):

1 ark pajdeg, ca 0,5 cm tjock.
1 stort ägg, lätt uppvispat
1 msk grovt strösocker
1 kopp vispgrädde
1/2 kopp gräddfil
1/2 kopp florsocker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: äpplen, premiummjöl, ägg, gräddfil, brunt socker, kanel, vaniljextrakt, bourbon

Att laga maträtten enligt receptet:

Förberedelse av fyllningen: Smält smöret i en liten kastrull på medelvärme. Tillsätt äpplen, farinsocker, mjöl, bourbon, vatten och kanel. Täck över och koka under ständig omrörning tills äpplena är mjuka och såsen tjock, cirka 10 minuter. (Tillsätt lite mer vatten om äpplena fastnar.) Ta bort från värmen och ställ åt sidan.
Att göra muffins: Värm ugnen till 180 °C. Förbered 12 muffinsformar med muffinsformar. Blanda mjöl, kanel, bakpulver, bikarbonat och salt i en medelstor skål.

I en stor skål, vispa ihop det smälta smöret, strösockret, farinsockret, gräddfilen, äggen och vaniljen. Tillsätt mjölblandningen och vispa tills den är slät.

Fördela smeten i de förberedda muffinsformarna och fyll varje form till två tredjedelar. Grädda i 12 minuter och ta sedan ut dem ur ugnen. Klicka 1 matsked äppelfyllning ovanpå varje muffin och grädda tills kanterna är gyllenbruna, cirka 8 minuter (helst bör muffinsen se lite saftiga ut). Låt svalna på bakplåten i 5 minuter och flytta sedan muffinsen till ett galler för att svalna helt.
Att göra degflätan: Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Lägg pajdegen på en skärbräda. Skär i 0,5–1 cm breda strimlor och lägg dem i ett gallermönster.

Använd en handhållen kakform och skär ut 12 cirklar, 5 cm (2 tum) från det resulterande gallret och placera dem på den förberedda bakplåten. Pensla med uppvispat ägg och strö över grovt socker. Grädda tills de är gyllenbruna, cirka 15 minuter. Låt svalna helt på bakplåten.
Förberedelse av glasyren: Vispa grädde, gräddfil och florsocker i en stor skål med elvisp på medelhastighet tills det bildas styva toppar, cirka 4 minuter. Bred glasyren på varje cupcake och dekorera med en flätad kaka.