Rosa muffins med jordgubbar

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 48 mini-muffins

Dessa mini-cupcakes med bärpuré, dekorerade med mjukrosa glasyr och färska jordgubbar, kommer att ge en festlig och somrig känsla i ditt hem. För att göra den färgade glasyren behöver du några droppar karamellfärg.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

450 g jordgubbar, tvättade och skalade
1/4 kopp vatten
520 gram. torrblandning för att baka proteinkaka
3 äggvitor
1/3 kopp raffinerad vegetabilisk olja

Glasyr

2 äggvitor
1 kopp socker
Ställ åt sidan jordgubbspuré
1 msk majssirap
1 tsk vaniljextrakt
Röd karamellfärg

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jordgubbe, kakmix, ägg, socker, majssirap, vaniljextrakt

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 180 °C. Placera papperskapslarna i två minimuffinsplåtar med 24 koppar.
I en mixer, blanda jordgubbarna (lägg åt sidan cirka 12 små bär till garnering, delade i fyra delar) med 0,6 dl vatten och mixa tills det är slätt. Du bör få cirka 3,8 dl puré; om det är mindre, tillsätt mer vatten. Lägg åt sidan 0,6 dl av purén till grädden.

I en stor skål, vispa den torra kakmixen, äggvitorna, matoljan och 1,5 dl jordgubbspuré med en mixer i 2 minuter. Skrapa av kanterna på skålen för att säkerställa att allt är väl blandat. Fyll muffinsformarna till 3/4 med en liten glassskopa. Grädda i cirka 8-10 minuter, tills toppen är gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren. Ta ut formarna ur ugnen och låt svalna något innan du tar ut cupcakesen. Låt cupcakesen svalna helt på ett galler innan du glaserar dem.
Glasyr: I en skål över en kastrull med sjudande vatten, blanda alla ingredienser utom vaniljextrakt och karamellfärg. Vispa med en stavmixer på medelhastighet medan skålen står över det sjudande vattnet tills toppar bildas, cirka 7 minuter. Ta upp skålen ur kastrullen och tillsätt vaniljextrakt och önskad mängd röd karamellfärg för att uppnå önskad rosa nyans. Frosta cupcakesen med färgad frosting och garnera varje cupcake med en jordgubbsskiva.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Muffins, kex / Kakor / / amerikansk mat / Sandra Lee

Liknande recept