Jordgubbs- och myntmuffins

Röster: 1

Tid: 1 timme och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 546, totalt fett 26 G., mättade fetter 16 G., proteiner 6 G., kolhydrater 74 G., fiber 1 G., kolesterol 125 mg, natrium 225 mg, socker 48 G.

Gör underbara cupcakes med en oväntad fyllning: en hel färsk jordgubbe inbäddad i en fluffig smula. Den är saftig och uppfriskande, precis som sommaren. Varje cupcake är toppad med limeglasyr, dekorerad med grönt socker och myntablad.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

1,5 koppar premiummjöl
1,5 tsk bakpulver
1/4 tesked fint salt
2 stora ägg, rumstempererade
2/3 kopp socker
3/4 kopp osaltat smör, smält
2 tsk vaniljextrakt
0,5 koppar mjölk
Specialutrustning6 stora muffinsplåtar

Glasyr

1 och 1/3 koppar siktat florsocker
1,5 msk finrivet limeskal
2 matskedar färskpressad limejuice
1 droppe gelkaramellfärg
6 stora jordgubbar, skalade
Grönt dekorativt socker
Färska myntablad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk, jordgubbe, limeskal

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Klä en muffinsplåt med pappersformar.
I en medelstor skål, blanda mjöl, bakpulver och salt. I en annan medelstor skål, vispa ägg och socker med en mixer tills det är lätt skummigt, cirka 2 minuter. Under vispning, häll gradvis i smöret och sedan vaniljextraktet.

Under långsam omrörning tillsätt hälften av mjölblandningen, sedan all mjölk och resterande mjöl. Var försiktig så att du inte övermixar smeten. Fördela smeten jämnt i de förberedda formarna.
Grädda tills en provbit som sticks in i mitten av en cupcake kommer ut ren, cirka 30 minuter. Låt svalna på ett galler i formen i 10 minuter, ta sedan ut den ur formen. Låt svalna helt på gallret.
Glasyr:

Blanda florsocker och limeskal i en medelstor skål. Tillsätt limesaften och vispa med en elvisp tills du har en tjock men krämig glasyr. Tillsätt upp till 1 tesked saft om det behövs, men var försiktig: om glasyren är för rinnig kommer den inte att stelna ordentligt. Tillsätt karamellfärg för att göra glasyren pastellgrön.
Montering:

Skär en liten strut i toppen som passar jordgubben, men lämna ett 1-2 cm tjockt bottenlager av cupcake. Stick in en jordgubbe i hålet och toppa med en liten bit av cupcake. Glasera cupcakesen. Strö över grönt socker. Toppa med myntablad.