Mintchokladchipmuffins

Röster: 1

Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 749, totalt fett 54 G., mättade fetter 33 G., proteiner 4 G., kolhydrater 67 G., fiber 1 G., kolesterol 173 mg, natrium 287 mg, socker 53 G.

Dessa charmiga cupcakes, smaksatta med färsk mynta, kommer att glädja alla som älskar kombinationen av choklad och mynta, såväl som bakverk med en lätt, uppfriskande smak. Smeten är gjord med grädde insisterad på myntablad, och myntachokladbitar tillsätts. Myntkrämen är också invändig i den fluffiga smörkrämen. Eftersom de bara innehåller färsk mynta, inga extrakt, är smaken delikat och diskret.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Pepparmynta-muffins

2 koppar dricksgrädde med 10-12 % fetthalt
2 stora kvistar färsk mynta
1,5 koppar premiummjöl
1 tesked salt
2 tsk bakpulver
6 matskedar osaltat smör
0,5 koppar socker
2 ägg
100 g mörk choklad med mynta

Pepparmyntasmörkräm

450 g osaltat smör
4 msk myntakräm (se tillagning nedan)
4 koppar florsocker
12 färska myntablad till garnering
Dessutom: bakpåse med en enkel rund spets

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, grädde, ägg, mörk choklad, strösocker, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 160 °C. Klä en vanlig muffinsform med 12 pappersformar för cupcakes.
Pepparmyntakräm:

Häll grädden i en liten kastrull och tillsätt myntakvistarna. Värm på låg värme i 5 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna. Sikta mjöl, salt och bakpulver i en liten skål och ställ åt sidan.

Vispa smör och socker i skålen till en köksmaskin tills det är slätt, cirka 5 minuter. Skrapa längs kanterna på skålen och tillsätt äggen under omrörning på medelhastighet. Skrapa längs kanterna på skålen igen och sätt elvispen på låg hastighet. Tillsätt växelvis mjölblandningen och myntakrämen, börja och sluta med mjölet. Avsätt 4 matskedar till myntakrämen. Hacka chokladen fint och vänd ner den i smeten med en stekspade.
Muffins:

Fyll muffinsformarna till två tredjedelar med smet och grädda tills de är gyllenbruna, cirka 26 minuter. Låt muffinsen svalna i formen i 5 minuter och flytta dem sedan över till ett galler för att svalna helt.
Smörkräm:

I skålen på en köksmaskin, vispa smöret tills det är slätt. Tillsätt de återstående 4 matskedarna myntakräm och fortsätt vispa. Sänk hastigheten till låg och tillsätt gradvis florsockret. Vispa tills det är krämigt.
Spritsa smörkräm över de avsvalnade myntmuffinsen med hjälp av en spritspåse med en enkel rund spets. Garnera med ett färskt myntablad om så önskas.