Chokladmintsvirvelkakor

Röster: 1

Tid: 2 timmar 58 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 36 st.

Du kommer inte att kunna hålla tillbaka din beundran när du ser Alton Browns Chocolate Mint Swirls. Dessa mint- och chokladkakor, toppade med krispiga godisbitar, ser ut som om de precis kommit ut ur en älvs verkstad. Allt som saknas är lite band och fin förpackning (och kanske några klockor!).

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Sockerkakdeg:

3 koppar premium vetemjöl
3/4 tsk bakpulver
1/4 tesked fint salt
1 kopp mjukt osaltat smör
1 kopp socker
1 uppvispat ägg
1 msk mjölk
Florsocker till panering

Ingredienser till den mörka delen av kakorna:

85 g smält mörk choklad
1 tsk vaniljextrakt

Ingredienser till den ljusa delen av kakorna:

1 äggula
1 tesked myntasens
1/2 kopp smulor från vanliga eller mintgodisar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk, strösocker, mörk choklad, vaniljextrakt, myntaextrakt, klubbor

Att laga maträtten enligt receptet:

Sikta ihop mjöl, bakpulver och salt. Ställ åt sidan. I den stora skålen med en köksmaskin, lägg smör och socker och vispa tills det är ljuvt. Tillsätt ägg och mjölk och blanda väl. Sänk mixerns hastighet till låg, tillsätt gradvis mjölet och vispa tills blandningen börjar lossna från skålens kanter. Dela degen i två delar, linda in den i bakplåtspapper och ställ in i kylskåp i 2 timmar.
Tillsätt choklad och vaniljextrakt i ena halvan av degen och blanda väl med händerna. Tillsätt äggula, myntaessens och godissmulor i den andra halvan av degen och blanda väl. Vira in båda halvorna i plastfolie och låt kylas i 5 minuter. Kavla ut varje deg separat till en tjocklek av ca 0,6 cm. Lägg myntadegen ovanpå chokladdegen och tryck till kanterna. Lägg degen på bakplåtspapper eller en flexibel skärbräda och rulla ihop den till en rulle. Vira in i bakplåtspapper och kyl i 2 timmar.

Värm ugnen till 190°C.
Ta ut degen ur kylskåpet och skär den i 1 cm tjocka bitar. Placera kakorna med 2,5 cm mellanrum på en smord bakplåt, bakplåtspapper eller silikonmatta och grädda i ugnen i 12–13 minuter, vänd formen halvvägs. Ta ut degen ur ugnen och låt dem svalna på bakplåten i 2 minuter, flytta dem sedan över till ett galler för att svalna helt. Förvara kakorna i en lufttät behållare i upp till 1 vecka.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Efterrätter / Kaka / amerikansk mat / Alton Brown

Liknande recept