Chokladmaltkakor med smörgåsar

Röster: 1

Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 20

Näringsvärde per portion:

Kalorier 179, totalt fett 12 G., mättade fetter 7 G., proteiner 2 G., kolhydrater 18 G., fiber 1 G., kolesterol 29 mg, natrium 68 mg, socker 9 G.

Den hemliga ingrediensen i dessa chokladkakor är maltmjölkspulver, som tillsätts i både kakdegen och fyllningen, vilket ger en behaglig maltig smak. Fyllningen är en vit chokladganache. När ganachen har stelnat, vispa den med en mixer tills den är fluffig och bred ut den på kakorna. För ett mer festligt alternativ, pudra kakorna med kakaopulver.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kaka

1,5 koppar premiummjöl
0,5 dl kakaopulver + extra att strö över (valfritt)
0,5 koppar socker
0,5 msk maltmjölkspulver
1/4 tesked bikarbonat
1/4 tesked salt
1 tsk vaniljextrakt
12 matskedar osaltat smör, skuret i 1 cm stora bitar, rumstempererat

Fyllning

110 g vit choklad, grovhackad
2 msk maltmjölkspulver
En nypa salt
0,5 tsk vaniljextrakt
0,5 koppar vispgrädde

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, kakao, maltmjölkspulver, vit choklad, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Baka några kakorVärm ugnen till 160 °C. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper.

I en stor skål, blanda mjöl, kakaopulver, socker, maltmjölkspulver, bikarbonat och salt. Vispa i vaniljen med en elvisp på medelhastighet och sedan smöret, några bitar i taget, tills degen liknar våt sand och håller ihop när den trycks till, cirka 5 minuter. Lägg degen på ett ark bakplåtspapper och platta till den till en 1,2 cm tjock cirkel. Täck med ett annat ark bakplåtspapper och ställ i kylskåp tills den är lite fast, cirka 10 minuter.
Kavla ut degen mellan ark av bakplåtspapper till ett lager upp till 0,5 cm tjockt.

Ta bort det översta plåten och skär ut degen i fyrkanter eller cirklar med kakformar på 4-5 cm. Samla ihop degresterna och kavla ut dem igen och skär ut kakorna. Förvara degen i kylskåp om den blir för mjuk. Placera kakorna på de förberedda plåtarna med 2,5 cm mellanrum.

Grädda tills kakorna har stelnat och är ogenomskinliga, 8–10 minuter. Låt svalna på plåten i 5 minuter och flytta sedan över till ett galler för att svalna helt.
Förbered fyllningenBlanda vit choklad, maltmjölkspulver, salt och vaniljextrakt i en stor skål.

Koka upp grädden på medelvärme, häll den sedan över den vita chokladblandningen och rör om tills den är slät. Ställ i kylskåp tills den svalnat helt, cirka 25 minuter. Vispa med elvisp tills en tjock, degig konsistens bildas, cirka 1 minut.
Bred ut cirka 2 teskedar fyllning på baksidan av hälften av kakorna och toppa sedan med de återstående kakorna för att skapa smörgåsar. Pudra med kakaopulver om så önskas. Förvara i kylskåp i upp till 5 dagar..