Chokladmyntsmörgåskakor

Röster: 1

Hur man gör chokladmyntkakor med smörgåsar

Tid: 3 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 9

Näringsvärde per portion:

Kalorier 781, totalt fett 47 G., mättade fetter 28 G., proteiner 8 G., kolhydrater 92 G., fiber 5 G., kolesterol 148 mg, natrium 96 mg, socker 63 G.

Dessa kakor erbjuder en underbar kombination av fyllig choklad och uppfriskande mint, tillsammans med en behaglig kontrast mellan den krispiga kakan och den mjuka smörkrämen. Dessutom är varje sandwichkaka helt täckt med chokladglasyr. Så, den är helt chokladig!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kaka

110 g osaltat smör, mjukt
0,5 kopp strösocker
1/3 kopp ljust brunt socker
1/4 tesked grovt salt
2 stora ägg + 1 stor äggula
0,5 tsk vaniljextrakt
2 koppar premiummjöl
0,5 dl kakaopulver + extra att strö över

Smörkräm

220 g osaltat smör, skuret i bitar
1/4 kopp färska myntablad (cirka 20)
2 koppar florsocker
2 msk vispgrädde
En nypa grovt salt
Några droppar grön karamellfärg
340 g halvsöt choklad, finhackad
1 msk vegetabilisk olja
Specialutrustningbakpåse med rund spets

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, brunt socker, halvsöt choklad, kakao, grädde, strösocker, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper.
Kaka:

I skålen till en köksmaskin, vispa smöret med vitt och brunt socker och salt på medelhastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 2 minuter. Tillsätt äggen ett i taget och vispa väl efter varje tillsats. Tillsätt äggulan och vaniljen och vispa tills det är slätt. Sänk mixerns hastighet till låg. Blanda mjöl och kakaopulver i en liten skål och tillsätt sedan dem till smörblandningen i två omgångar och blanda väl.

Lägg degen på en bit plastfolie (degen kommer att vara lite blöt, men den kommer att stelna i kylskåpet). Forma degen till en skiva och linda in den tätt i plastfolie. Ställ i kylskåp tills den har stelnat helt, cirka 1 timme.
Lägg en liten mängd kakaopulver i en liten skål. Gör 2 matskedar deg och rulla till en boll. Doppa botten av en burk eller ett flatbottnat glas i kakaopulvret och tryck ut degen till en platt skiva, cirka 7,5 cm i diameter. Placera kakorna på den förberedda plåten och upprepa med resterande deg. Grädda dem tills de stelnat och börjar bli gyllenbruna i botten, 9–11 minuter. Ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna på plåten i 2 minuter, flytta sedan över till ett galler och låt svalna helt, cirka 1 timme.
Under tiden förbereder du smörkrämen.:

Smält smöret med myntan i en liten kastrull på medel-låg värme. Sänk värmen till låg och fortsätt smälta smöret, mosa försiktigt myntan, tills smöret börjar infundera med mintarom, cirka 15 minuter. Sila smöret i en liten skål och ställ det omedelbart i kylskåp för att stelna, cirka 30 minuter.
Lägg smöret i skålen på en köksmaskin och vispa på medelhög hastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 5 minuter. Sänk mixerns hastighet till låg och vispa i florsockret i små omgångar. Rör i vispgrädden, saltet och karamellfärgen. Häll blandningen i en bakpåse med rund spets.
Samla kakorna:

Spritsa smörkrämen på 9 upp-och-nervända kakor och täck dem i ett jämnt lager. Toppa med de återstående kakorna och kyl smörgåsarna tills smörkrämen har stelnat helt, cirka 30 minuter.
Under tiden, klä en plåt med bakplåtspapper. Blanda chokladen och matoljan i en liten kastrull och smält på medelvärme tills den är slät. Doppa försiktigt kakorna, en i taget, i chokladen så att de täcks helt. Ta upp kakorna ur chokladen med en hålslev och lägg över dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. När alla kakor är täckta, kyl dem tills chokladen stelnar, cirka 10 minuter.