Chokladmyntkakor

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 30 st.

Njut av den läckra kombinationen av pepparmynta och choklad i dessa kakor. De är bakade med alkaliserat kakaopulver, vilket skapar en mer intensiv chokladsmak och en rik, mörk färg som är särskilt fantastisk när den toppas med krossade röda och vita pepparmyntgodisar. Grädda dessa rektangulära chokladkakor och tillsätt pepparmyntextrakt i degen. När de har svalnat helt, täck dem med chokladglasyr och strö över pepparmyntgodisar. En perfekt julgodis!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kaka

1 och 3/4 koppar premiummjöl
1/3 kopp osötad alkaliserad kakao
0,5 tsk salt
1/4 tsk bakpulver
200 g osaltat smör, rumstempererat
1 kopp socker
1 stor äggula
1 tsk vaniljextrakt
3/4 tsk pepparmyntsextrakt

Glasyr

110 g halvsöt choklad, hackad
2 msk vispgrädde
1 msk osaltat smör
Krossade myntgodisar, till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, kakao, bakpulver, smör, socker, ägg, vaniljextrakt, myntaextrakt, halvsöt choklad, grädde, mintgodisar

Att laga maträtten enligt receptet:

Grädda kakorna:

I en medelstor skål, blanda mjöl, kakaopulver, salt och bakpulver. I en stor skål, vispa smör och socker med en mixer på medelhög hastighet tills det är lätt och fluffigt, 3-4 minuter. Vispa i äggulan, vaniljen och myntaextrakten i cirka 30 sekunder. Sänk mixerhastigheten till låg; rör ner mjölblandningen och knåda degen. Forma degen till en rektangel och lägg den mellan två ark bakplåtspapper. Kavla ut den till en rektangel på 20x32 cm, ca 0,5 cm tjock. Ställ degen i kylskåp tills den är fast, minst 1 timme.
Placera ugnsgallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen; förvärm till 175 °C. Klä två bakplåtar med bakplåtspapper. Skär degen i rektanglar på 2,5 x 5 cm (om degen är för mjuk, kyl i 15 minuter). Lägg formarna med 2,5 cm mellanrum på de förberedda bakplåtarna.

Grädda, vänd bakplåtarna halvvägs, tills kakorna har stelnat runt kanterna, 18 minuter. Låt svalna på bakplåtarna i 10 minuter och flytta sedan över till galler för att svalna helt.
Förbered glasyren:

Blanda choklad, vispgrädde och smör i en värmetålig skål över en liten kastrull med sjudande vatten. Smält blandningen under ständig omrörning (skålen ska inte vidröra vattnet). Ta bort skålen från värmen och låt svalna i 5 minuter. Pensla kakorna med chokladglasyr. Strö över pepparmyntsgodis.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Nytt år / Jul / Bageri / Efterrätter / Kaka / Matnätverk - recept

Liknande recept