Mint Oreo-kakor

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 25

Näringsvärde per portion:

Kalorier 174, totalt fett 8 G., mättade fetter 5 G., proteiner 2 G., kolhydrater 23 G., fiber 0 G., kolesterol 35 mg, natrium 95 mg, socker 12 G.

Dessa ljusa kakor är perfekta för vinterhelgerna. De är fyllda med Oreo-kakbitar, M&M's istället för den vanliga chokladen, och rödvitrandiga mintgodisbitar. Se till att kyla degen innan gräddning för att säkerställa att kakorna blir vackra och fylliga.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp (220 g) osaltat smör, rumstempererat
1 kopp ljust brunt socker
1/3 kopp strösocker
1,5 tsk vaniljextrakt
3/4 tsk pepparmyntsextrakt
2 stora ägg
2 och 3/4 koppar premiummjöl
2 matskedar majsstärkelse
1 tesked bakpulver
1 tesked grovt salt
1/4 tesked bikarbonat
20 mjuka mintröda och vita godisar, hackade (ca 3/4 kopp hackade)
15 krossade chokladkakor, till exempel Oreos (ca 1 kopp hackade)
1/3 kopp röd chokladmini-godisar, som M&M's Minis

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, myntaextrakt, brunt socker, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor skål, vispa smör, farinsocker och strösocker med en mixer på medelhög hastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 4 minuter. Tillsätt vanilj, pepparmyntsextrakt och ägg, fortsätt sedan vispa tills det är slätt, skrapa ner kanterna på skålen efter behov.
I en medelstor skål, blanda mjöl, majsstärkelse, bakpulver, salt och bikarbonat. Tillsätt gradvis mjölblandningen till smör- och sockerblandningen och blanda på låg hastighet tills det är slätt. Vänd ner mintpastillerna, kakbitarna och chokladbitarna och fördela dem jämnt i degen.

Dela degen i 3 msk portioner och rulla till bollar (du bör ha cirka 25 bollar). Lägg över på en stor tallrik eller bakplåt och låt stelna i kylskåpet i minst 1 timme eller över natten.
Placera under tiden ett galler i mitten av ugnen och förvärm ugnen till 190 °C. Klä 2 bakplåtar med kant med bakplåtspapper.

När du mäter mjöl, använd en skeda i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser direkt ur påsen kommer mjölet att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.
Placera de kylda degbollarna på de förberedda bakplåtarna, med cirka 5 cm mellanrum mellan dem. Grädda en bakplåt i taget på mittengallret tills kakorna är puffade, mitten har stelnat och kanterna är gyllenbruna, 15 till 18 minuter. Låt kakorna svalna på bakplåtarna i 5 minuter och flytta dem sedan över till ett galler för att svalna helt. Förvara i en tätt sluten behållare i rumstemperatur i upp till 5 dagar..