Chokladmynta-sprutkakor

Röster: 2

Hur man gör choklad- och myntkakor med sprutor

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 90 st.

Dessa sprutpressade kakor är en fröjd att baka och äta. Smuliga och smälter i munnen, de sprudlar av rik chokladsmak, vackert balanserade med uppfriskande inslag av pepparmynta. Den perfekta godsaken för nyårs- och julbordet! Ringla varje kaka med smält myntachoklad och för en vacker, krispig topping, strö över krossade röda och vita pepparmyntakarameller. Servera när toppingen har stelnat.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kaka

2 koppar premiummjöl
1/4 kopp kakaopulver
0,5 tsk bakpulver
En nypa salt
190 g osaltat smör, rumstempererat
2/3 kopp socker
1,5 tsk vaniljextrakt
1 stort ägg

Glasyr

110 g halvsöt choklad, hackad
2 msk vispgrädde
1 msk osaltat smör
1/4 tsk pepparmyntsextrakt
Hackade polkagrisar, till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, kakao, bakpulver, smör, socker, vaniljextrakt, ägg, halvsöt choklad, grädde, myntaextrakt, klubbor

Att laga maträtten enligt receptet:

Grädda kakorna:

Värm ugnen till 160 °C. Vispa ihop mjöl, kakaopulver, bakpulver och salt i en medelstor skål. Vispa smör och socker med en elvisp på medelhög hastighet i en stor skål tills det är lätt och fluffigt, cirka 5 minuter. Rör i vaniljextrakt och ägg. Sänk mixerhastigheten till medellåg och vispa i mjölblandningen tills den är slät.
Placera en kransformad skiva på en kakpress och fyll pressen med deg enligt tillverkarens anvisningar. Placera kakorna med 2,5 cm mellanrum på 2 bakplåtar utan bakplåtspapper.

Grädda kakorna, en plåt i taget, tills de stelnat runt kanterna, 18–22 minuter. Flytta omedelbart över kakorna med en stekspade till ett galler och låt dem svalna helt. Upprepa med resterande deg.
När kakorna har svalnat, förbered glasyren:

Blanda choklad, vispgrädde och smör i en medelstor värmetålig skål över en kastrull med sjudande vatten (skålens botten ska inte vidröra vattnet). Rör tills chokladen är smält och slät, 2–4 minuter. Ta bort skålen ur kastrullen och rör i pepparmyntsextraktet; låt svalna i 5 minuter.
Häll glasyren i en återförslutningsbar plastpåse, klipp av ett hörn och spritsa glasyren på kakorna. Strö omedelbart över krossade polkagrisar. Låt stelna i cirka 30 minuter.