Choklad- och jordgubbscupcakes

Röster: 1

Hur man gör - Choklad- och jordgubbsmuffins

Foto av rätten: Ryan Dausch

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 12 muffins

Choklad- och jordgubbscupcakes – ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Chokladtäckta jordgubbar och grädde

170 g hackad halvsöt choklad
12 medelstora jordgubbar
60 g hackad vit choklad
170 g (12 msk) smör i rumstemperatur
2 nypor salt
2 koppar florsocker
2 tsk vaniljextrakt
2 msk helmjölk

Muffins

1 kopp premiumvetemjöl
1/2 tsk salt
1/2 tesked bikarbonat
1/2 kopp osötad kakaopulver
1 tesked torrt snabbkaffe
3/4 kopp helmjölk
1 kopp socker
3/4 kopp raffinerad vegetabilisk olja
1 stort ägg
1 tesked vaniljextrakt
1/4 kopp jordgubbssylt eller gelé
1 tesked citronsaft

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk, vaniljextrakt, citronsaft, jordgubbssylt, jordgubbe, halvsöt choklad, vit choklad, strösocker, kakao, kaffe

Att laga maträtten enligt receptet:

Gör cupcakesen: Värm ugnen till 175 °C. Klä 12 muffinsformar med bakplåtspapper. Vispa ihop mjöl, salt och bikarbonat i en medelstor skål. Blanda kakaopulver och snabbkaffe i en stor skål.

Värm mjölken i en liten kastrull på medelvärme, men koka inte upp. Häll den i kakaopulver- och kaffeblandningen och vispa noggrant. Låt svalna i ett par minuter, tillsätt sedan sockret och rör om tills sockret har löst sig. Rör i matolja, ägg och vanilj, och vispa sedan gradvis ner mjölet.
Fyll varje muffinsplåt till ungefär två tredjedelar med smet. Grädda i ugnen i cirka 20 minuter. Blanda jordgubbssylt med citronsaft och pensla de varma muffinsen med smeten. Låt muffinsen svalna helt.

Under tiden gör du de chokladtäckta jordgubbarna: Smält 110 g lätt choklad i mikrovågsugnen och rör om var 30:e sekund. Doppa jordgubbarna i chokladen; lägg dem på en tallrik. Låt chokladen stelna i 20–30 minuter.

Förbered krämen: Smält 60 g halvsöt choklad i mikrovågsugnen och rör om var 30:e sekund. Låt svalna. Vispa chokladen slät med 6 msk (90 g) smör och en nypa salt. Vispa i den smälta vita chokladen.

Tillsätt 1 kopp florsocker och vispa i 3 minuter tills det är lätt och fluffigt. Vispa sedan i 1 tesked vaniljextrakt och 1 matsked mjölk. Ställ den vita chokladblandningen åt sidan. Upprepa med den halvsöta chokladblandningen.
Fyll ena sidan av en bakpåse med vit chokladglasyr och den andra med halvsöt chokladglasyr, så att de två färgerna är raka mot varandra. Täck varje cupcake med glasyr i ett virvelmönster. Dekorera cupcakesen med chokladtäckta jordgubbar.