Chokladdoppade brownie-muffins

Röster: 1

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 416, totalt fett 25 G., mättade fetter 15 G., proteiner 5 G., kolhydrater 48 G., fiber 4 G., kolesterol 70 mg, natrium 161 mg, socker 34 G.

Grädda chokladmuffins med en brownieliknande konsistens: saftiga, mjuka och fylliga med chokladsmak. Om så önskas kan du tillsätta chokladbitar eller valnötter i smeten. För att dekorera, doppa toppen av varje muffin i en mjuk ganache.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

140 g osaltat smör vid rumstemperering, skuret i små bitar
1/4 kopp kakaopulver
80 g osötad choklad, finhackad
2/3 kopp kokande vatten
1 och 1/4 koppar socker
1 tsk vaniljextrakt
2 stora ägg
1 kopp premiummjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk fint salt
1/4 tesked bikarbonat
2/3 kopp finhackade rostade valnötter eller halvsöta chokladbitar (valfritt)

Chokladglasyr

1 kopp hackad halvsöt choklad (ej granulat)
0,5 koppar vispgrädde

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, mörk choklad, kakao, halvsöt choklad, ägg, grädde, valnötter

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C och klä en vanlig muffinsplåt för 12 muffins med pappersformar.
Lägg smör, kakaopulver och osötad choklad i en stor skål. Häll kokande vatten över blandningen och låt den stå i 5 minuter. Rör tills blandningen är slät, tillsätt sedan socker, vaniljextrakt och ägg. Rör i mjöl, bakpulver, salt och bikarbonat och blanda tills det är slätt. Rör i valnötter eller chokladbitar om du använder dem. Fördela smeten i de förberedda muffinsformarna och fyll dem till ungefär tre fjärdedelar.

Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten av en muffin kommer ut med saftiga smulor, 22 till 24 minuter. Låt svalna i formen i 5 minuter, ta sedan bort den till ett galler och låt svalna helt.

När du mäter mjöl, sked det i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser mjöl direkt ur påsen med en mätkopp kommer det att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.
Chokladglasyr:

Lägg den halvsöta chokladen i en medelstor skål. Värm grädden i en liten kastrull på medelvärme tills den precis sjuder. Häll grädden över chokladen och låt den stå i 1 minut, rör sedan försiktigt tills den är slät och glansig. Låt glasyren svalna något tills den tjocknar, men den ska inte stelna. Bred 1 matsked glasyr på varje cupcake eller doppa cupcakesens toppar i glasyren.