Tekakor med chokladglasyr

Röster: 1

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 6 muffins

Upp och nervända cupcakes täckta med chokladglasyr förvandlas till miniatyr-tekakor. Cupcakesen gräddas snabbt med enkla ingredienser som du förmodligen hittar i alla hem. När de har svalnat, vänd upp och ner dem, ta bort pappersformarna och dekorera. Häll glasyren över toppen och låt den rinna ner längs sidorna i fina strimmor. Du kan dekorera toppen med valfritt godis, färska bär eller royal icing för att matcha jultemat. Om du gör dessa kakor till påsk, toppa dem helt enkelt med färgglada strössel – de kommer att se fantastiska ut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tekakor

1,5 koppar premiummjöl
1,5 tsk bakpulver
1/4 tesked fint salt
2 stora ägg, rumstempererade
2/3 kopp socker
3/4 kopp smält smör
2 tsk vaniljextrakt
0,5 koppar mjölk
Färska hallon, färgade godisar eller royal icing
Specialutrustningmetallform för 6 stora muffins

Chokladglasyr

340 g mörk choklad, finhackad
1 kopp vispgrädde
1/4 kopp vatten
3 matskedar majssirap

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, mörk choklad, majssirap, ägg, mjölk, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Klä en muffinsplåt med pappersformar.
I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver och salt. I en annan medelstor skål, vispa ägg och socker med en elvisp tills det är lätt och fluffigt, cirka 2 minuter. Under vispning, häll gradvis i smöret och sedan vaniljextraktet.

Vispa på låg hastighet, tillsätt hälften av den torra blandningen, sedan all mjölk och resten av mjölblandningen. Var noga med att inte vispa smeten för mycket. Fördela den jämnt i de förberedda formarna.
Grädda tills en provsticka som sticks in i mitten av en cupcake kommer ut ren, cirka 30 minuter. Låt cupcakesen svalna på ett galler i formen i 10 minuter och ta sedan ut dem ur formen. Låt svalna helt på ett galler.
Montera muffinsenSkär bort de kupolformade topparna på varje cupcake för att skapa en plan yta. Ta bort pappret från cupcakesen och lägg dem upp och ner på ett galler.
Förbered glasyrenLägg chokladen i en medelstor skål. Blanda grädde, vatten och majssirap i en liten kastrull och låt det koka upp. Häll den varma grädden över chokladen och skaka försiktigt skålen så att chokladen täcks. Ställ blandningen åt sidan i cirka 5 minuter. Rör sedan tills den är slät, var försiktig så att du inte blandar in för mycket luft i glasyren.
Dekorera muffinsMedan glasyren fortfarande är varm och rinnig, ringla den över varje cupcake (ungefär 1/4 till 1/2 dl glasyr per cupcake). Om så önskas, låt cupcakesen stelna i en timme innan servering. Om det är ont om tid, ställ dem i frysen.
Dekorera kakorna med färska bär eller godis. Om du dekorerar med godis, tryck ner dem innan glasyren stelnar.