Spumoni-kaka i burk

Röster: 1

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 14

Näringsvärde per portion:

Kalorier 389, totalt fett 20 G., mättade fetter 8 G., proteiner 4 G., kolhydrater 52 G., fiber 2 G., kolesterol 49 mg, natrium 225 mg, socker 41 G.

Dessa miniatyrkakor i burkar inspirerades av spumoni, en klassisk italiensk dessert gjord med lager av pistage, körsbär och choklad- eller vaniljglass. De presenteras läckert i glasburkar och är perfekta för hemmafester. Om du gör kakorna i förväg, dekorera dem precis innan servering.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

Matlagningsspray för att spraya formarna
1 kopp premiummjöl
3/4 kopp strösocker
0,5 kopp kakaopulver
3/4 tsk bakpulver
0,5 tsk läsk
0,5 tsk grovt salt
0,5 koppar surmjölk eller kefir
1/4 kopp vegetabilisk olja
1 tsk vaniljextrakt
1 stort ägg
6 matskedar varmt kaffe

Glasyr

110 g osaltat smör vid rumstemperatur
220 g mascarponeost vid rumstemperatur
3 koppar florsocker
En nypa grovt salt
Skal av 1 citron
1 tsk vaniljextrakt
0,5 tsk mandel extrakt
1/3 kopp rostade pistagenötter (saltade går bra), finhackade, men lämna några stora bitar kvar
några droppar grön gelkaramellfärg
1/3 kopp maraschinokörsbär, finhackade, spara några stora bitar, + 14 hela körsbär
Vispad grädde, till dekoration
Flerfärgade strössel
Specialutrustning14 burkar med en volym på 120 m³.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, surmjölk, kefir, kaffe, kakao, mascarponeost, pistagenötter

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Smörj och klä en bakplåt på 22 x 32 cm med bakplåtspapper.
Tårta:

I en stor skål, blanda mjöl, strösocker, kakaopulver, bakpulver, bikarbonat och salt. I en medelstor skål, blanda surmjölk, vegetabilisk olja, vaniljextrakt och ägg. Tillsätt den flytande blandningen till mjölblandningen och knåda tills den är slät. Rör i kaffet.

Häll smeten i den förberedda formen och bred ut den till ett jämnt lager; det blir en tunn skorpa! Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren; börja kontrollera efter 18 minuter. Låt skorpan svalna helt i formen.
Glasyr:

Blanda smör, mascarpone, florsocker, salt och citronskal i en skål och vispa tills det är slätt. Tillsätt vanilj- och mandelextrakt och vispa tills allt är blandat. Fördela frostingen i två skålar. Blanda pistagenötterna och den gröna karamellfärgen i ena halvan av frostingen och de hackade körsbären i den andra halvan.
För att montera, smula sönder kakbotten med händerna och placera en liten näve på botten av burken. Tryck ordentligt till för att skapa ett 0,5 cm tjockt lager. Bred ett 1 cm tjockt lager frosting (valfri smak) ovanpå och lägg sedan på ytterligare ett 1 cm tjockt lager tårtbotten. Bred ytterligare 1/2 cm frosting ovanpå och släta till ytan. Tillsätt lite vispad grädde. Strö över färgglada strössel och garnera med ett körsbär. Montera de återstående burkarna på samma sätt. Servera omedelbart.
Om du gör kakorna i förväg, montera burkarna, men dekorera inte med grädde, strössel eller körsbär. Förvara i kylskåp, täckta. Dekorera kakorna precis innan servering.