Florentinska kakor med chokladglasyr
Röster: 1
Tid: 4 timmar och 10 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 14 kakor
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 14 kakor
Florentinskakor, eller Florentini, bakas med mandelmjöl och några matskedar vetemjöl, smör, socker, grädde och majssirap. När de gräddas i ugnen sprider sig kakorna och blir delikata, krispiga och härligt doftande. Florentiniskakor ser unika och festliga ut på egen hand, men täckta med chokladglasyr blir de en utsökt godsak för speciella tillfällen. När kakorna har svalnat helt, bred på smält mörk choklad, strössel av vit choklad och använd sedan en tandpetare för att skapa mönster. En perfekt presentidé.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kopp mandelmjöl
- 3 msk premiummjöl
- 1/4 tesked salt
- 3/4 kopp socker
- 2 msk vispgrädde
- 2 matskedar lätt majssirap
- 4 matskedar osaltat smör, tärnat
- 1 tsk vaniljextrakt
- 170 g halvsöt choklad, finhackad
- 110 g vit choklad, finhackad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: mandelmjöl, grädde, majssirap, halvsöt choklad, vit choklad
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175 °C. Klä en bakplåt med silikonmatta eller bakplåtspapper.
- I en stor skål, vispa ihop mandelmjöl, mjöl och salt; ställ åt sidan. Blanda socker, vispgrädde, majssirap och smör i en liten kastrull och koka på medelvärme under omrörning tills blandningen kokar upp och sockret har löst sig; fortsätt koka i 1 minut. Ta bort från värmen och rör i vaniljextraktet. Häll sockerblandningen i mjölblandningen och knåda till en deg. Ställ åt sidan tills den har svalnat tillräckligt för att hanteras, cirka 30 minuter.
- Forma 1 matsked deg till bollar. Placera dem på den förberedda bakplåten med minst 7 cm mellanrum. Grädda, vänd bakplåten halvvägs, tills kakorna är utspritt och gyllenbruna, 10–11 minuter. Låt svalna på bakplåten i 5 minuter och flytta sedan över till ett galler för att svalna helt. Upprepa med resterande deg.
- Förbered glasyrenLägg den mörka och vita chokladen i separata mikrovågssäker skålar och värm i mikrovågsugnen i 30-sekundersintervaller under omrörning tills smeten är slät. Häll över den vita chokladen i en liten återförslutningsbar påse. Vänd kakorna så att den platta sidan är uppåt. Bred ett tunt lager mörk choklad på varje kaka. Klipp av ett hörn från den vita chokladpåsen och spritsa den ovanpå den mörka chokladen; rita linjerna med en tandpetare. Låt stelna i 2 timmar.
Kategorier:
Liknande recept
