Tid: 2 timmar och 10 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 18

Dessa läckra vanilj-mintkakor med vit choklad är prydda med bitar av röd och vit pepparmint och är perfekta för vinterhelgerna. Den vita chokladen tillsätts i smeten både smält och i bitar, vilket gör dem riktigt goda!

Ingredienser:

• 1 och 3/4 koppar premiummjöl
• 0,5 tsk bakpulver
• 1/4 tesked salt
• 110 g osaltat smör vid rumstemperatur
• 1/3 kopp socker
• 170 g hackad vit choklad
• 1 stort ägg
• 1 tsk vaniljextrakt
• 4 tsk vispgrädde
• 1–2 droppar pepparmyntsextrakt
• 1 polkagrisstång med mynta eller 6 hårda mintblad, grovhackade

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

premiummjöl, ägg, vit choklad, myntaextrakt, klubbor

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Placera bakplåtarna i den övre och nedre tredjedelen av ugnen och förvärm till 175 °C. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper.
Steg 2
• Lägg en tredjedel av den vita chokladen i en liten mikrovågssäker skål och värm i mikrovågsugnen i 30-sekundersintervaller under omrörning tills den smält. Låt svalna något.
Steg 3
• I en medelstor skål, blanda mjöl, bakpulver och salt. I en stor skål, vispa smör och socker med en mixer på medelhög hastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 2 minuter. Rör i den smälta vita chokladen tills den är helt blandad, tillsätt sedan ägget och vaniljen. Sänk mixerhastigheten till låg; tillsätt mjölblandningen i två omgångar och blanda tills det är slätt. Rör i hälften av de återstående vita chokladbitarna.
Steg 4
• Forma bollar från 1 matsked deg och lägg dem på de förberedda bakplåtarna med ca 5 cm mellanrum. Grädda kakorna, vänd bakplåtarna halvvägs, tills kanterna är gyllenbruna, cirka 15 minuter. Låt dem svalna på bakplåtarna i 3 minuter och flytta dem sedan över till ett galler för att svalna helt.
Steg 5
• Förbered glasyren:
  
  Mikrovågsugna den återstående vita chokladen (du kan använda samma skål som tidigare) i 30-sekundersintervaller och rör om tills den smält; tillsätt vispgrädde och pepparmyntsextrakt efter smak. Doppa kakornas toppar i glasyren och ställ tillbaka dem på gallret. Strö över krossade polkagrisar och låt stelna, cirka 1 timme.

Röster: 1