Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 36 st.

Lätta, smöriga och mjuka mördegskakor är grunden för julbakning, gjorda med bara några få grundläggande ingredienser: smör, mjöl, socker och vaniljextrakt. Ina Gartens smuliga "Day and Night"-kakor blir ännu godare med en smält chokladglasyr. Servera dessa skönheter med en kopp kaffe eller ett stort glas kall mjölk för en enkel dessert eller ett utsökt mellanmål på eftermiddagen.

Ingredienser:

• 340 g osaltat smör, rumstempererat
• 1 kopp socker, plus lite mer för strö
• 1 tesked naturlig vaniljextrakt
• 3,5 koppar premiumvetemjöl
• 1/4 tesked salt
• 170–200 g hackad halvsöt choklad av god kvalitet

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

vaniljextrakt, premiummjöl, halvsöt choklad

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 180°C.
Steg 2
• I skålen till en elvisp med hjälp av pajdegstillbehöret, vispa smöret och 2,5 dl socker. Tillsätt vaniljextraktet. Sikta mjölet och saltet i en medelstor skål och vänd sedan ner det i smör- och sockerblandningen. Vispa på låg hastighet tills degen bildar en boll. Stjälp ut degen på en mjölad arbetsyta och forma den till en platt skiva, 2,5 cm tjock. Vira in den i plastfolie och låt svalna i 30 minuter; degen ska vara fast men fortfarande smidig.
Steg 3
• Kavla ut degen till 1 cm tjocklek på en lätt mjölad yta och skär ut med en rektangulär utstickare på 7,5 x 2,5 cm. Placera kakorna på en osmord plåt och strö över socker. Grädda i 20–25 minuter, tills kanterna är gyllenbruna. Låt svalna i rumstemperatur.
Steg 4
• När kakorna har svalnat, lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Lägg 85 g choklad i en glasskål och smält i mikrovågsugnen på hög effekt i 30 sekunder. (Lita inte på mikrovågstimern; kontrollera tiden med din klocka.) Rör om med en träsked. Fortsätt värma i 30-sekundersintervaller tills all choklad har smält. Tillsätt resterande choklad och låt stå i rumstemperatur under ständig omrörning tills blandningen är slät. Om det fortfarande finns några osmälta chokladbitar kvar efter 5 minuter, mikrovågsugna chokladen i 5-sekundersintervaller under ständig omrörning tills blandningen är slät. Rör kraftigt för att kyla chokladen något; detta gör den glansigare.
Steg 5
• Ringla eller doppa varje kaka i choklad för att täcka den. Lägg tillbaka kakorna på den bakplåtspappersklädda plåten och låt dem stå i rumstemperatur tills chokladen stelnat, cirka 20 minuter.
  
  Kockens tips: Om du inte har en kakform på 7,5x2,5 cm kan du skära kakorna i rektanglar med en vågig deghjul eller en smörkniv.

Röster: 12