Tid: 3 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 36

Baka dessa nötiga shortbread-kakor som bokstavligen smälter i munnen. Toppade med halva pekannötter och ett glittrande turbinado-socker är de en perfekt present till jul och nyår. Dessa kakor är perfekta inte bara för gäster utan också som presenter till vänner, presenterade i en fin ask och knutna med ett band.

Ingredienser:

• 2/3 kopp pekannötter + extra till garnering
• 3/4 kopp + 2 msk premiummjöl
• 0,5 tsk salt
• 1/4 tsk bakpulver
• 110 g osaltat smör vid rumstemperatur
• 1/3 kopp florsocker
• 1 tsk vaniljextrakt
• Turbinado socker, för att strö över

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

premiummjöl, pekannötter, turbinado socker

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 175 °C. Lägg pekannötterna på en bakplåt med kant och rosta i 10–12 minuter. Låt svalna helt. Sikta 1,5 dl mjöl, salt och bakpulver i en medelstor skål. Mixa de rostade pekannötterna i en matberedare med de resterande 2 matskedarna mjöl tills de är finmalda.
Steg 2
• I en stor skål, vispa smör, florsocker och vaniljextrakt med elvisp på medelhastighet tills det är lätt och fluffigt, 3-5 minuter. Tillsätt mjölet och använd en träsked för att blanda tills det är slätt, vänd sedan ner nötblandningen. Forma degen till en rektangel på en bit plastfolie, linda in den och kyl tills den är fast, minst 2 timmar eller över natten.
Steg 3
• Placera ugnsgallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen och förvärm till 160 °C. Klä två bakplåtar med bakplåtspapper. Kavla ut degen mellan två ark bakplåtspapper till en rektangel på 23 x 15 cm, knappt 0,6 cm tjock.
Steg 4
• Strö degen med turbinadosocker och tryck sedan försiktigt ner sockret i degen med en kavel. Skär i sex bitar på tvären och sedan på längden för att skapa 36 rektanglar. Lägg dem på de förberedda bakplåtarna med cirka 2,5 cm mellanrum.
Steg 5
• Stick stickor i varje rektangel flera gånger med en gaffel och tryck sedan ner en halv pekannöt i varje. Grädda, vänd bakplåtarna halvvägs, tills de är gyllenbruna, 10–12 minuter. Låt svalna på bakplåtarna i 3 minuter och flytta sedan över till galler för att svalna helt.

Röster: 1