Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 32 kakor

Shortbread är en mör, smulig och smörig kaka som smälter i munnen och erbjuder en sann njutning med sin uppfriskande citrussmak. Istället för den traditionella citronen som ofta används för att smaksätta shortbread, tillsätt mandarin- eller klementinskal i degen; deras smak kommer att vara mer intressant och något sötare i bakverken. Majsstärkelse, en viktig ingrediens för att smälta shortbread, ger den en unik konsistens. Blanda det med mjöl, smör, socker och skal och grädda en stor shortbread-kaka, skär den sedan i bitar och servera med en kopp te på kvällen.

Ingredienser:

• 3 klementiner eller små mandariner
• 3/4 kopp socker
• 3 koppar premiummjöl
• 6 matskedar majsstärkelse
• 1/4 tesked fint salt
• 350 g mjukt smör

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

premiummjöl, Apelsinskal, stärkelse

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 160 °C. Smörj en brödform på 22 x 30 x 1 cm med smör, klä den med bakplåtspapper och smörj pappret.
Steg 2
• Riv skalet av alla 3 mandariner fint, ta bara bort apelsinskalet och inte den beska vita kärnan. Mixa skalet med 0,6 dl socker i en matberedare i 1 till 2 minuter.
Steg 3
• I en skål, vispa ihop mjöl, majsstärkelse och salt. I skålen till en köksmaskin med paddeltillbehör, vispa smöret med resterande 1/2 kopp socker på medelhastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 8 minuter. Tillsätt socker- och skalblandningen och vispa i ytterligare en minut. Med mixern på låg hastighet, tillsätt de torra ingredienserna och blanda tills det är slätt. Vispa inte för länge.
Steg 4
• Häll degen i den förberedda formen och bred ut den så jämnt som möjligt. Täck med plastfolie och tryck sedan till och släta ut ytan med händerna. Skär degen i bitar som mäter cirka 2 x 7 cm med en vass kniv. Stick sticka i degen med en gaffel eller träspett för att skapa ett dekorativt mönster.
Steg 5
• Grädda tills de är gyllenbruna, cirka 1 timme och 10–20 minuter. Låt vila i 5 minuter och skär sedan upp dem igen längs de tidigare gjorda snitten. Låt svalna helt på ett galler. Förvara kakorna i en tätt sluten behållare i upp till 2 veckor.

Röster: 4