Klassisk pajdeg

Röster: 57

Tid:
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 2 runda (23 cm) lager

Denna pajdeg är perfekt för att baka pajer, amerikanska pajer och tårtor. Du kan göra den i förväg och frysa in den. Den här degen är alltid användbar för enkla pajer. Tina den vid behov, bred ut fruktfyllningen och grädda.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 och 1/4 msk. mjöl för bakning (konfektyrmjöl)
2 matskedar socker
3/4 tsk salt
1 kopp (230 g) kallt smör, skuret i bitar
6 matskedar kallt vatten
1 msk citronsaft eller vitvinsvinäger

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: konfektyrmjöl, socker, smör, citronsaft

Att laga maträtten enligt receptet:

I en skål, blanda mjöl, socker och salt med en elvisp med paddeltillbehör. Vispa i smöret på låg hastighet eller blanda för hand, skär det i mjölet med en kniv tills blandningen blir ljusgul (det betyder att smöret har blandats ordentligt).
Blanda vatten och citronsaft och häll blandningen i degen under omrörning tills den går ihop. Forma degen till två skivor, linda in dem i plastfolie och ställ i kylskåp i minst 2 timmar innan du kavlar ut den. Alternativt kan du frysa degen i upp till 3 månader och tina den i kylskåpet innan du kavlar ut den.

Författaren till receptet - Anna Olson är konditor och programledare.

Kategorier:

recept / Bageri / Salta pajer / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor

Liknande recept