Mördeg för paj med smör

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: pajbotten 22 cm.

Medan många köper färdig deg är det väldigt enkelt att göra din egen hemma. Med det här receptet kan du väga ingredienserna på en köksvåg eller mäta upp dem med koppar och skedar (beroende på vilket som passar dig bäst). Mixa helt enkelt allt i en matberedare tills det är slätt. Låt degen vila i kylskåpet en stund, så är den redo att användas!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar (240 g) premiummjöl
1 tsk (6 g) salt
1 msk (11 g) socker
1 kopp (225 g) osaltat smör, skuret i små bitar och kylt i frysen i 10 minuter
0,5 koppar (120 ml) iskallt vatten
1 tsk (5 ml) citronsaft

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, citronsaft

Att laga maträtten enligt receptet:

I skålen till en matberedare med knivtillbehör, mixa mjöl, salt, socker och smör tills blandningen liknar ärtstora smörbitar.
I en liten skål, blanda iskallt vatten och citronsaft. Tillsätt långsamt vätskan till mjölblandningen och vispa tills degen är slät. Nyp en liten bit deg mellan tummen och pekfingret för att säkerställa att den håller formen.

Lägg degen på en lätt mjölad arbetsyta och dela den i två halvor. Vänd försiktigt varje degbit flera gånger för att fånga upp eventuella torra bitar. Forma varje halva till en lös skiva, linda in i plastfolie och kyl i minst 20 minuter.

Notera

Receptet använder vetemjöl som har förvarats i kylskåp. Glutenet som används vid knådning av deg blir tätare i kalla förhållanden, som till exempel i kylskåp, vilket gör kall deg lättare att kavla ut och bättre lämpad för dekoration.

Författaren till receptet - Gesin Prado är konditor och tv-kock, och författare till en bok med jordbrukstips.

Kategorier:

recept / Bageri / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / amerikansk mat

Liknande recept