Pepparmynta Twist Cookies

Röster: 1

Tid: 4 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 34

Näringsvärde per portion:

Kalorier 132, totalt fett 7 G., mättade fetter 4 G., proteiner 1 G., kolhydrater 15 G., fiber 0 G., kolesterol 21 mg, natrium 32 mg, socker 7 G.

Vid första anblicken verkar dessa spektakulära julkakor komplicerade att göra, men det är de inte! Dela kakdegen på mitten och tillsätt lite kakaopulver i den ena halvan för att skapa två distinkta smaker och färger. Lagren staplas sedan, rullas till en stock och skärs till kakor. Dekorera de färdiga kakorna med smält vit choklad och rödvita julpolkagrisar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Deg

2,5 koppar kakmjöl
1 tesked bakpulver
1/4 tesked grovt salt
220 g smör i rumstemperatur
3/4 kopp socker
1 tesked ren vaniljextrakt
1 stort ägg

Fyllning

2 matskedar osötat kakaopulver

Dekoration

170 g vit choklad av hög kvalitet, grovhackad
Krossade röda och vita pepparmyntsgodisar, till topping

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, vit choklad, kakao, ägg, klubbor

Att laga maträtten enligt receptet:

Deg:

Sikta mjöl, bakpulver och salt på ett ark bakplåtspapper eller i en medelstor skål; ställ åt sidan.
I en stor skål, vispa smör och socker med en mixer på medelhög hastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 5 minuter. Tillsätt vaniljextrakt och ägg och vispa tills allt är blandat. Sänk mixerns hastighet till låg och tillsätt mjölblandningen i två omgångar tills allt är blandat. Separera hälften av degen, forma den till en rektangel, linda in den i plastfolie och ställ i kylskåp i 30 minuter.

Fyllning:

Tillsätt kakaopulver till den återstående degen och knåda med händerna tills kakaon är helt inblandad. Forma chokladdegen till en rektangel, linda in den i plastfolie och ställ in i kylskåp i 30 minuter.
Kavla ut varje degbit mellan två ark bakplåtspapper till en rektangel på cirka 27 x 20 cm. Ställ den utkavlade degen i kylskåpet i ytterligare 20 minuter.
Lägg vaniljdegen ovanpå chokladdegen och ta sedan bort allt bakplåtspapper utom det nedersta. Rulla ihop degen till en tät rulle med hjälp av bakplåtspapperet. Vira in rullen i plastfolie och frys in tills den är helt fast, cirka 1-2 timmar.
Placera ugnsgallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen och förvärm till 175 °C. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper.
Använd en vass kniv och skär av 0,5 cm (1/4 tum) från varje ände av rullen för att skapa ett vackert spiralmönster. Skär rullen i 0,5 cm (1/4 tum) tjocka skivor, totalt cirka 34. Lägg skivorna på de förberedda bakplåtarna. Grädda, vänd bakplåtarna halvvägs, tills kakornas ovansida är ogenomskinlig, cirka 10 minuter. Låt kakorna svalna på bakplåtarna i 10 minuter och flytta dem sedan över till ett galler för att svalna helt.
När kakorna har svalnat, smält den vita chokladen i mikrovågsugnen och rör om var 15:e sekund tills den är slät. Doppa kakorna halvvägs i chokladen och strö eller rulla sedan i krossade pepparmyntsgodisar. Låt chokladen stelna och servera.