Snöglob Julkakor

Röster: 1

Tid: Klockan 5.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 491, totalt fett 17 G., mättade fetter 10 G., proteiner 3 G., kolhydrater 84 G., fiber 1 G., kolesterol 42 mg, natrium 180 mg, socker 58 G.

Dekorera dina vinterhelger med dessa magiska pepparkakor med genomskinliga fönster som avslöjar snö när de skakas. Dina gäster kommer att bli förtjusta i denna spektakulära godsak, och de är enklare att göra än du kanske tror! Varje "snöglob" består av tre kakor som hålls ihop med glasyr, och glasfönstren är faktiskt genomskinliga godisar som bakats in i dem. Alla strössel fungerar som fyllning, men en blandning av vita nonpareils och snöflingor är bäst.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kaka

2,5 dl premiummjöl + extra för att arbeta med degen
1 msk pepparkakskryddblandning
0,5 tsk läsk
0,5 tsk salt
220 g osaltat smör vid rumstemperatur
0,5 kopp strösocker
1/3 kopp melass
12 klara mintgodisar

Glasyr och fyllning

450 g florsocker (cirka 3 ¾ koppar)
2 msk torr äggvita
5-6 matskedar vatten
Vita strössel i olika former (eller andra festliga strössel) till fyllningen

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, pepparkakskrydda, melass, äggpulver

Att laga maträtten enligt receptet:

Baka några kakor:

I en medelstor skål, blanda mjöl, kryddor, bikarbonat och salt. I en stor skål, vispa smör, socker och melass med en mixer på medelhög hastighet tills det är lätt och fluffigt, 3-5 minuter. Sänk mixerns hastighet till låg. Vänd ner mjölblandningen i två omgångar och knåda tills det är slätt. Dela degen i två halvor och lägg den på två stora bitar plastfolie, platta till dem till skivor och linda in dem i plastfolie. Ställ degen i kylskåp för att stelna, minst 1 timme eller över natten.
Placera ugnsgallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen; förvärm ugnen till 175 °C. Klä 2 bakplåtar med silikonmattor; ställ åt sidan.

Kavla ut en degskiva på en lätt mjölad arbetsyta till en tjocklek av ca 0,5 cm. Använd en rund utstickare (9 cm) och skär ut cirklar ur degen. Placera dem med 4 cm mellanrum på de förberedda bakplåtarna; skär ut en liten cirkel i mitten av varje cirkel med en 4,5 cm kakform. Kyl tills degen stelnar, ca 15 minuter. Samla ihop resterna och utstansade mittpunkter och kyl tills degen stelnar; kavla ut och skär ut cirklar igen.
Grädda kakorna, rotera bakplåtarna halvvägs, tills de stelnat, 10–12 minuter. Hacka under tiden polkagrisstängerna fint i små omgångar i en återförslutningsbar plastpåse. Ta ut kakorna ur ugnen och fyll mitten av två tredjedelar av kakorna (cirka 12) med de krossade polkagrisstängerna.
Sätt tillbaka alla kakor i ugnen och grädda tills de är gyllenbruna runt kanterna och godisfyllningen bubblar, 6–8 minuter. Låt svalna på plåten i 10–15 minuter och flytta sedan över till galler för att svalna helt. Upprepa med resterande deg och polkagrisar. Du bör ha cirka 24 polkagrisfönsterkakor och cirka 12 tomma kakor; du behöver 2 polkagrisfönsterkakor och 1 tom kaka för att montera varje snöglob.
Förbered glasyren:

Blanda florsocker och äggvitor i en stor skål. Vispa i vattnet med en elvisp på medelhastighet tills mjuka, glansiga toppar bildas, cirka 3–5 minuter. Glasyren ska vara smidig men inte rinnig. Placera plastfolie direkt på glasyrens yta tills den ska användas.
Samla kakorna:

Häll över frostingen i en plastpåse med återförslutningsbar plast och klipp av hörnet. Placera 12 polkagriskakor upp och ner på köksbänken. Spritsa frosting runt kanterna (undvik att spritsa för nära fönstret). Placera en ihålig kaka ovanpå; fyll håligheterna ungefär hälften med strössel. Spritsa frosting runt kanten på den ihåliga kakan och placera resten av polkagriskakan ovanpå. Du bör ha 12 snöglober. Låt stå i 10–15 minuter. Använd resterande frosting för att dekorera toppen av varje kaka.