Snösärtssallad med kaprisdressing
Röster: 2
Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 200, totalt fett 10 G., mättade fetter 1 G., proteiner 6 G., kolhydrater 21 G., fiber 8 G., kolesterol 0 mg, natrium 204 mg, socker 8 G.
Kalorier 200, totalt fett 10 G., mättade fetter 1 G., proteiner 6 G., kolhydrater 21 G., fiber 8 G., kolesterol 0 mg, natrium 204 mg, socker 8 G.
Denna vitaminrika sallad innehåller tre typer av ärtor: sockerärtor, snöärtor och vanliga gröna ärtor. Sockerärtor och snöärtor har så möra baljor att de äts hela, så koka dem i bara 1-2 minuter och lägg dem omedelbart över i ett isbad för att bevara deras ljusgröna färg och lätta krispighet. Blanda ärtorna med saftiga unga skott och ringla över en fransk dressing gjord på kapris och dragon för en ljusare och mer intressant smak. En uppfriskande sidorätt till kött är klar.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Sallad
- 300 g sockerärtor, putsade
- 300 g snöärtor, putsade
- Socker
- 1 kopp gröna ärtor
- Malen vitpeppar
- 1/4 kopp ärtskott
Tankning
- 1 msk Dijonsenap
- 1 msk citronsaft
- 1,5 tsk sherryvinäger
- 1/4 tsk kapris, grovhackade + 0,5 tsk saltlake från burken
- 3 msk. olivolja
- 4 kvistar dragon, endast bladen, hackade
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: sockerärtor, ärtskott, Dijonsenap, citronsaft, sherryvinäger, dragon, kapris
Att laga maträtten enligt receptet:
- Förbered dressingenI en medelstor skål, vispa ihop senap, citronsaft och vinäger. Tillsätt kapris och saltlake, tillsammans med en nypa salt och vitpeppar. Vispa långsamt in olivoljan och tillsätt dragonen. Smaka av.
- Koka upp en stor kastrull med vatten och tillsätt rikligt med salt. Under tiden, placera ett durkslag i en stor skål med iskallt vatten (detta förhindrar att du behöver sila isen ur ärtorna).
- Tillsätt en generös nypa socker i det kokande vattnet. Tillsätt sockerärtorna och koka tills de är ljusgröna och krispiga, cirka 2 minuter. Ta upp ärtorna ur vattnet med hjälp av en sil och lägg över dem i ett förberett durkslag.
- Koka upp vattnet igen och tillsätt sockerärtorna och de delade gröna ärtorna. Koka tills ärtorna flyter upp till ytan, cirka 1 minut. Använd en sil för att ta upp ärtorna ur vattnet och lägg dem i isbadet med sockerärtorna. Låt dem svalna helt i ett par minuter.
- Häll av vattnet och bred ut ärtorna på en ren kökshandduk. Använd en annan handduk för att försiktigt klappa och torka ärtorna, låt dem sedan lufttorka (för mycket vatten gör salladen mindre smakrik).
- Lägg ärtorna i en medelstor skål, krydda med salt, peppar och socker. Blanda. Ringla över dressingen och rör i ärtskotten. Smaka av igen och servera omedelbart.
Kategorier:
Liknande recept
