Grön ärtsallad med skinka
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Grön ärtsallad med skinka - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 500 g unga ärtor i baljor, rensade och borttagna från hårda fibrer
- Grovt salt
- Olivolja
- 1 krossad vitlöksklyfta
- En nypa krossad torkad röd paprika
- 200 g torkad prosciutto-skinka, skuren i tunna strimlor
- 1/4 kopp rödvinsvinäger
- 2 koppar ung ruccola
- 1/2 liten rödlök, skuren i ringar
- 1/4 kopp hyvlad pecorinoost (skuren med en grönsaksskalare)
- 8-10 färska myntablad, skurna i strimlor
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: ruccola, sockerärtor, prosciutto, torrtorkad skinka, vinäger, Pecorino Romano-ost, röda pepparflingor, rödlök, vitlök, mynta
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanchera ärtorna, koka upp en stor kastrull med välsaltat vatten och fyll en stor skål med saltat iskallt vatten. Lägg ärtorna i det kokande vattnet, koka upp och koka i 2 minuter. Häll av vattnet från ärtorna och lägg dem omedelbart i isvatten. När ärtorna har svalnat, häll av vattnet och låt dem rinna av på hushållspapper. Skär ärtorna i hälften.
- Smörj botten av en medelstor kastrull med olivolja och tillsätt vitlök och röda chiliflingor. Värm pannan till medelvärme och tillaga i 2-3 minuter. Ta upp och släng vitlöken – den har tjänat sitt syfte! Tillsätt prosciutton i pannan och tillaga i 3-4 minuter, eller tills den är krispig, rör sedan i vinägern. Stäng av värmen.
- Blanda ruccola, ärtor och lök med prosciutton och stekpannans vätska i en stor skål. Rör om väl. Tillsätt ost och mynta och smaka av. Salta om det behövs.
Italienskt recept Sallad med ung ruccola.
Kategorier:
Liknande recept
