Primavera med skinka, sparris och morötter

Röster: 1

Foto av rätten: Kat Teutsch

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Ordet "primavera" betyder inte bara "vår" på italienska, det är också namnet på Ted Allens sallad. På 35 minuter kombinerar han sparris, morötter och gröna ärtor, tillsätter pennepasta, ringlar över en krämig vitlökssås och krispig prosciutto, och en rejäl middag är klar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g pennepasta (fjädrar) eller farfalle (flugor)
Grovt salt
450 g sparris, utan de hårda ändarna, skuren i 4 cm stora bitar
1 stor morot, skuren i strimlor
1 kopp gröna ärtor
1 msk olivolja
230 g torkad skinka (parmaskinka, jamon), skuren i tärningar
1 stor schalottenlök, skuren i halvringar
1 vitlöksklyfta, hackad
1/2 tsk torkad pepparflingor
1 kopp vispgrädde
1 kopp lätt saltad kycklingbuljong
3 matskedar Dijonsenap

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pennepasta, Farfalle pasta, sparris, morot, sockerärtor, skinka, prosciutto, Parmaskinka, jamonskinka, schalottenlök, vitlök, röda pepparflingor, grädde, Dijonsenap

Att laga maträtten enligt receptet:

Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt och koka upp. Tillsätt pastan och koka i 8 minuter. Tillsätt sparris, morötter och sockerärtor och fortsätt koka i ytterligare 3 minuter, tills de är mjuka. Häll sedan av pastan och grönsakerna i ett durkslag.
Värm olivolja i en stor kastrull, tillsätt skinka och schalottenlök och stek tills de är gyllenbruna, cirka 3 minuter. Tillsätt vitlök och pepparflingor och stek i ytterligare en minut. Tillsätt grädde, buljong och senap och fortsätt koka under omrörning i ytterligare 1-2 minuter.