Risnudelsallad med grillade räkor

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

För att göra denna fantastiska, lätta och smakrika asiatiska sallad blandas kokta risnudlar med grillade räkor, shiitakesvampar och sparris. Börja med att göra en marinad för räkorna, svamparna och sparrisen, som också fungerar som salladsdressing. Lime, fisksås, farinsocker, het sås och vitlök ger denna marinad en unik asiatisk smak som kommer att genomsyra alla salladsingredienser. Grilla räkorna, svamparna och sparrisen på grillen eller i en stekpanna tills de är krispiga och krispiga. Servera salladen i djupa skålar och toppa med färsk koriander och rivna morötter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

400 g platta risnudlar
0,5 dl färskpressad limejuice
1/3 kopp fisksås
0,5 kopp farinsocker
2 vitlöksklyftor, finhackade
1-2 tsk asiatisk chilisås (t.ex. Sriracha)
450 g stora räkor, skalade och urkärnade
1 medelstor knippe sparris, putsad
150 g shiitakesvampar, putsade
1 medelstor morot, riven
0,5 dl färsk koriander

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: risnudlar, kalk, fisksås, brunt socker, vitlök, Srirachasås, räkor, sparris, shiitakesvampar, morot, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp vatten i en stor kastrull. Tillsätt nudlarna och koka enligt anvisningarna på förpackningen; häll av vattnet och skölj under kallt vatten.
Under tiden, blanda limejuice, fisksås, farinsocker, vitlök, chilisås och 0,75 dl vatten i en skål. Häll över 0,6 dl av marinaden i en annan skål och blanda med räkorna. Blanda ytterligare 0,6 dl av marinaden med sparrisen och svampen i en tredje skål. Låt räkorna och grönsakerna marinera i 10 minuter i rumstemperatur. Blanda nudlarna med resterande marinad.

Värm en grill eller grillpanna till medelhög värme. Grilla räkor, sparris och svamp tills räkorna är rosa och sparrisen är lite mör, 2-3 minuter per sida. Dela svampen i halvor och skär sparrisen i bitar.
Fördela nudlarna i skålar och toppa med räkor, sparris, svamp, morötter och koriander.

Kategorier:

recept / Grill, barbecue / Grillade räkor / Grillad fisk / Sallader / Sallader med fisk / / Matnätverk - recept / Asiatisk mat

Liknande recept