Vietnamesisk räk- och glasnudelsallad

Röster: 3

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 307, totalt fett 5 G., mättade fetter G., proteiner 18 G., kolhydrater 49 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Vietnamesisk sallad med räkor och glasnudlar - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Sallad

250 g kokta små räkor
200 g glasnudlar
110 g sockerärtor
110 g böngroddar
3 gröna lökar, tunt skivade
1/2 kopp finhackade färska korianderblad till garnering

Vietnamesisk bensinstation

2 vitlöksklyftor, finhackade eller krossade
2 färska långa röda chilipeppar, urkärnade och finhackade eller strimlade
2 msk finhackad färsk ingefära
4 msk fisksås (nam pla)
Saft av 1 lime
4 matskedar vatten
1 msk socker
2 tsk jordnötssmör
1 tsk sesamolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, risnudlar, sockerärtor, gröna lökar, vitlök, chilipeppar, ingefärarot, fisksås, limejuice, Jordnötssmör, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

För att göra den vietnamesiska dressingen, blanda helt enkelt alla ingredienser. Den kan förvaras i en tätt försluten burk i kylskåpet i minst en vecka.

För att förbereda salladen, marinera räkorna i 1/2 kopp vietnamesisk dressing.
Medan de marinerar, lägg nudlarna i kokande vatten och koka dem enligt anvisningarna på förpackningen. När de är klara, skölj dem med kallt vatten och häll sedan av vattnet.

Lägg de gröna ärtorna och böngroddarna i ett durkslag och häll kokande vatten från vattenkokaren över dem. Skölj med kallt vatten och sila väl, skaka durkslaget för att få bort eventuellt vått innehåll.

Blanda de marinerade räkorna med nudlar, salladslök, ärtor och böngroddar i en stor skål. Ringla över ytterligare 2 matskedar vietnamesisk dressing (tillsätt mer dressing efter smak, om så önskas).

Strö över hackad koriander över salladen, blanda alla ingredienser väl och lägg sedan upp på en stor tallrik.

Kategorier:

recept / Middag / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Sallader / Sallader med pasta och flingor / Sallader med fisk / / vietnamesisk mat / Nigella Lawson

Liknande recept