Varm och sur soppa med nudlar och räkor
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 480, totalt fett 5 G., mättade fetter 3 G., proteiner 23 G., kolhydrater 85 G., fiber 2 G., kolesterol 137 mg, natrium 924 mg, socker 5 G.
Kalorier 480, totalt fett 5 G., mättade fetter 3 G., proteiner 23 G., kolhydrater 85 G., fiber 2 G., kolesterol 137 mg, natrium 924 mg, socker 5 G.
Denna tjocka, läckra och hälsosamma soppa kommer att glädja alla älskare av asiatisk mat, särskilt thailändsk mat. Risnudlar, saftig bok choy, körsbärstomater och fasta räkor serveras i en klar, syrlig och sur buljong med röd currypasta och limejuice. Nudlarna kokas separat från soppan och tillsätts i skålen precis innan servering. Detta säkerställer att de håller sig fasta. Servera generöst garnerad med färsk koriander.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 msk oraffinerad kokosolja
- 3 matskedar röd currypasta
- 4 tsk fisksås
- 2 tsk ljust brunt socker
- 3 koppar lätt saltad kycklingbuljong
- 1 kopp körsbärstomater
- 2 knippen små bok choy
- 1 kopp färsk koriander
- 340 g torra platta risnudlar
- 2 matskedar färskpressad limejuice
- 350 g medelstora räkor, skalade och urkärnade
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: risnudlar, räkor, fisksås, currypasta, kokosolja, bok choy-kål, körsbärstomater, limejuice, koriander
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Värm kokosoljan i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt currypastan, fisksåsen och farinsockret och koka under omrörning tills blandningen mörknar och börjar fastna i pannan, cirka 1 minut. Tillsätt kycklingbuljongen och 7,5 dl vatten. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 5 minuter.
- Under tiden, halvera körsbärstomaterna. Skär bok choy i 2,5 cm stora bitar och hacka hälften av koriandern. Lägg risnudlarna i en kastrull med kokande vatten och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet från nudlarna och fördela dem i skålar.
- Tillsätt limesaft och salt till buljongblandningen. Tillsätt tomaterna och koka tills de mjuknat, cirka 1 minut. Tillsätt räkor, bok choy och hackad koriander. Koka tills räkorna blir rosa, 1 1/2 till 2 minuter. Ös upp soppan i nudelskålar och garnera med resterande koriander.
Kategorier:
Liknande recept
