Kryddig räksoppa med kokosmjölk

Röster: 3

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Kryddig räksoppa med kokosmjölk - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g skalade stora räkor
1 kopp torrt vitt vin
1 msk tomatpuré
1 liter kycklingbuljong
1 msk fänkålsfrön
1 tesked salt
1 tesked cayennepeppar
1/2 tsk paprikapulver
1 lagerblad
1 kvist timjan
450 g kokosmjölk
1,5 tsk rivet citronskal, plus 2 matskedar citronsaft
4 msk (60 g) smör
2 matskedar hackad persilja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, vitt vin, kokosmjölk, fänkålsfrön, malen cayennepeppar, lagerblad, timjan, paprika, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda vin och tomatpuré i en medelstor kastrull tills tomatpurén har löst sig.

Rör i buljong, fänkålsfrön, salt, cayennepeppar, paprika, lagerblad och timjan; koka upp på hög värme. Sänk värmen till låg och låt sjuda i cirka 15 minuter.
Häll buljongblandningen genom en fin sil i en ren kastrull; kassera eventuella fasta partiklar. Tillsätt kokosmjölk, citronskal och citronsaft till buljongblandningen; låt sjuda på medelvärme.

Tillsätt räkorna och låt sjuda på låg värme tills de är genomkokta, cirka 3 minuter. Ta bort från värmen och tillsätt smöret under omrörning tills det har smält. Servera soppan i små skålar och garnera med persilja.

Författaren till receptet - Valerie Bertinelli är en amerikansk skådespelerska.

Kategorier:

recept / Soppor / Fisksoppor

Liknande recept