Thailändsk spaghetti squash och räkor i skål
Röster: 1
Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 487, totalt fett 29 G., mättade fetter 0 G., proteiner 29 G., kolhydrater 32 G., fiber 4 G., kolesterol 179 mg, natrium 790 mg, socker 0 G.
Kalorier 487, totalt fett 29 G., mättade fetter 0 G., proteiner 29 G., kolhydrater 32 G., fiber 4 G., kolesterol 179 mg, natrium 790 mg, socker 0 G.
Denna hälsosammare version av thailändska nudlar görs med spaghettipumpa. Rosta den i ugnen och strimla sedan köttet i långa, spaghettiliknande strimlor. Servera den i en skål med bakad broccoli och friterade räkor. Den unika smaken i denna rätt kommer från en thailändsk sås gjord på jordnötssmör och kokosmjölk, limejuice, vitlök och chilipeppar. Rör ner såsen i spaghettipumpan och den kokta broccolin och marinera räkorna i kryddad kokosmjölk i några minuter innan stekning. När alla ingredienser är kombinerade är det en riktig smakexplosion. För extra krispighet, strö skålen med krossade jordnötter.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Thailändsk jordnötssås
- 1/3 kopp kokosmjölk
- 1/3 kopp jordnötssmör
- 3 matskedar färskpressad limejuice
- 2 matskedar lätt saltad sojasås
- 2 msk lönnsirap
- En halv vitlöksklyfta, krossad
- Röda pepparkorn, valfritt
Pumpaskålar
- 1 medelstor spaghettipumpa, halverad
- 6 tsk olivolja
- 3 koppar broccolibuketter (från 1 medelstort huvud)
- 1/3 kopp kokosmjölk
- 1 msk riven ingefära
- 1 msk färskpressad limejuice
- 1 msk lätt saltad sojasås
- 1 msk lönnsirap
- 0,5 tsk malen spiskummin
- 0,5 tsk malen gurkmeja
- 1/4 tsk cayennepeppar
- 1 schalottenlök, hackad
- 340 g räkor, skalade och urkärnade
- Hackad färsk koriander och krossade jordnötter, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: spaghetti pumpa, räkor, kokosmjölk, limejuice, broccolikål, ingefärarot, Jordnötssmör, malen cayennepeppar, gurkmeja, kummin, Jordnöt
Att laga maträtten enligt receptet:
- Thailändsk jordnötssås:
Blanda kokosmjölk, jordnötssmör, limejuice, sojasås, lönnsirap, vitlök och eventuellt rödpepparflingor tills det är slätt. Du kan också mixa såsen i en mixer eller matberedare. - Värm ugnen till 220 °C (425 °F). Pensla spaghettipumpan med 2 teskedar olivolja och krydda med salt och svartpeppar. Lägg squashen med snittytan nedåt på en bakplåt och rosta tills den är mjuk, 50 minuter till 1 timme.
- Trettio minuter innan squashen är klar, blanda broccolibuketterna med 2 teskedar olivolja och en nypa salt och svartpeppar. Bred ut dem i ett enda lager på en bakplåt och rosta tills de är mjuka, 20 minuter. Lägg över i en skål och blanda med 2 matskedar jordnötssås.
- Under tiden, blanda kokosmjölk, ingefära, limejuice, sojasås, lönnsirap, spiskummin, gurkmeja, cayennepeppar och schalottenlök i en skål. Tillsätt räkorna och rör om. Låt stå i 5 minuter.
- Värm de återstående 2 teskedarna olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt räkorna och stek tills de är rosa, 2-3 minuter.
- Fluffa pumpaköttet med en gaffel och dela det i strimlor. Lägg det i en stor skål och blanda med 2 matskedar jordnötssås.
- Fördela spaghettipumpan, broccoli och räkor i fyra skålar. Ringla över resterande jordnötssås och strö över koriander och hackade jordnötter.
Kategorier:
Liknande recept
