Cincinnati Chili med Spaghetti Squash

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Cincinnati chili är en amerikansk rätt som har sitt ursprung i och blev mycket populär i delstaten Ohio, där Cincinnati ligger. Den uppfanns i början av 1900-talet av en grekisk invandrare, som gav köttsåsen en medelhavssmak genom att tillsätta kryddor som chilipeppar, kanel, oregano, spiskummin och paprika. Han hällde sedan denna chilisås över spaghetti. Cincinnati chili innehåller också en eller flera ytterligare ingredienser, inklusive ost, lök och bönor, utöver spaghetti och köttsås.

Prova den här rätten med alla fem ingredienserna samtidigt. Ersätt vanlig spaghetti med pumpaspaghetti. För att göra detta, rosta spaghettipumpan först, dela den i långa trådar och servera med chilisås, ost, bönor, lök och saltkex för smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 medelstor spaghettipumpa (ca 1,3 kg)
1 liten lök, finhackad
2 matskedar vegetabilisk olja
2 vitlöksklyftor, hackade
450 g nötfärshals
2 matskedar tomatpuré
1 msk chilipulver
1 tsk malen spiskummin
1 tesked paprikapulver
0,5 tsk malen kanel
0,5 tsk torkad oregano
1/4 tsk cayennepeppar
1 burk (800 g) tärnade tomater i egen saft
1 burk (425 g) kidneybönor, avrunna och sköljda
Saltkakor och riven cheddar, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: spaghetti pumpa, lök, vitlök, nötfärs, tomatpuré, chilikrydda, kummin, paprika, kanel, oregano, malen cayennepeppar, tomater, Kidneybönor, kex, cheddarost

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200 °C. Dela spaghettipumpan på mitten och ta bort kärnorna. Grädda i ugnen och gröp sedan ur köttet till nudlar (se anmärkning).
Under tiden, lägg hälften av löken i en liten skål och täck med kallt vatten. Värm matoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt resterande lök och vitlök. Stek under omrörning tills de mjuknat, cirka 3 minuter. Tillsätt nötfärsen, tomatpurén, chilipulver, spiskummin, paprika, kanel, oregano, cayennepeppar, 1 tsk salt och en nypa svartpeppar. Stek under omrörning tills köttfärsen är brynt, cirka 7 minuter.

Tillsätt tomaterna och 1,5 dl vatten till nötfärsen. Öka värmen till medelhög och koka upp. Sänk sedan värmen igen och låt sjuda på låg värme under omrörning tills chilin tjocknar, cirka 20 minuter; krydda med salt och peppar.
Häll av löken och klappa den torr. Toppa varje portion chili med spaghetti squash, bönor, lök, kex och ost.

Notera

Så här bakar du spaghetti squash i ugnen: Använd en kockkniv för att skära av båda ändarna av pumpan, ställ den sedan upprätt och skär den på mitten på längden. Gröp ur kärnorna med en sked och släng dem. Lägg pumpahalvorna med snittytan nedåt på en bakplåt. Grädda i 200 °C (400 °F) tills de är mjuka, 25 minuter; låt svalna något och skrapa ur fruktköttet med en gaffel. Släng skalet.