Nötkött Picadillo med Spaghetti Squash

Röster: 1

Hur man gör nötköttspicadillo med spaghetti squash

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 450, totalt fett 27 G., mättade fetter 8 G., proteiner 25 G., kolhydrater 31 G., fiber 5 G., kolesterol 77 mg, natrium 998 mg, socker 16 G.

Picadillo är en populär latinamerikansk rätt gjord på köttfärs sauterad med tomater, kryddor, russin och oliver. Den kan till exempel användas som fyllning i tacos och burritos, eller serveras med en sidorätt, som i det här receptet. Istället för vanlig pasta serveras picadillo med spaghetti squash. Det är ett utmärkt sätt att minska kolhydraterna, och pumpans naturliga sötma kompletterar de söta och kryddiga tonerna av picadillo.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 spaghettipumpa (ca 1 kg)
2 matskedar extra jungfruolja
1 lök, tärnad
3 vitlöksklyftor, krossade
450 g nötfärs
2 matskedar tomatpuré
1 tsk malen spiskummin
1 burk (400 g) krossade tomater på burk med chilipeppar
1/4 kopp russin
1/3 kopp pimentfyllda oliver, halverade
1/3 kopp grovhackad färsk koriander

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: spaghetti pumpa, nötfärs, tomater, tomatpuré, oliv, pimentopeppar, russin, kummin

Att laga maträtten enligt receptet:

Dela pumpan på längden och ta bort kärnorna. Lägg pumpan i en stor mikrovågssäker skål med 2 matskedar vatten. Täck med plastfolie och gör ett hål i plastfolien så att ångan kan komma ut. Mikrovågsugna tills pumpan är mjuk, 15–17 minuter.
Ta bort filmen och låt pumpan svalna något. Använd en gaffel för att dela fruktköttet i strimlor. Häll över i ett durkslag och strö över salt och svartpeppar. Låt stå kvar i durkslaget.

Under tiden, värm olivoljan i en stor stekpanna med nonstick-beläggning på medelhög värme. Tillsätt lök, vitlök och en stor nypa salt; stek under ständig omrörning tills löken är mjuk, cirka 5 minuter.
Öka värmen till hög och tillsätt nötköttet, krydda med salt och peppar. Stek, bryt isär köttet med en träsked, tills det mörknat, 3-5 minuter. Tillsätt tomatpuré och spiskummin; koka i cirka 2 minuter. Tillsätt tomater, russin och 1/2 kopp vatten.
Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda tills såsen tjocknar, cirka 8 minuter. Tillsätt oliverna och hälften av koriandern. Krydda med salt och peppar efter smak.
Tryck försiktigt på spaghettipumpan för att få bort överflödig vätska och fördela sedan på tallrikar. Toppa med picadillo och strö över resterande koriander.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Kött / Grönsaker och svampar / Matnätverk - recept / Latinamerikansk mat

Liknande recept